De bästa hållbara hotellen i Storbritannien

Världen ändrar sig snabbt just nu och därför rekommenderar vi att du kontrollerar de senaste regeringsråden från Storbritannien samt de svenska reserekommendationerna innan du planerar en resa. För den senaste informationen om Storbritanniens förhållning till resor och Covid-19 hänvisar vi till sidan: Know Before You Go. Vänligen var uppmärksam på att olika nationer och regioner i Storbritannien kan ha olika regler och restriktioner.

 

Att resa behöver inte längre stå i strid med en hållbar livsstil, men det är inte alltid så lätt att hitta ett miljövänligt boende. Tidigare kunde hotell kalla sig miljömedvetna bara de införde enkla åtgärder som att inte byta lakan varje dag och därmed minska vattenförbrukningen. Sådana initiativ kan naturligtvis göra skillnad, men många resenärer nöjer sig inte med det längre. De vill ha hållbarhet på riktigt. Åtgärder som verkligen strävar efter harmoni med naturen, eller vars främsta fokus är vår planets framtid, är sådant som främjas av certifieringar som Green Tourism, en brittisk kvalitetsmärkning. Här är några förslag vi hoppas kan ge lite inspiration.

 

Heckfield Place i Hampshire, sydöstra England  

Heckfield Place i Hampshire, sydöstra England

Heckfield Place i Hampshire, sydöstra England

 

Denna över 250 år gamla herrgård har gjort hållbarhet till sitt främsta kännetecken. Och de tar det på stort allvar! Hotellet har bland annat gjort uppvärmningen mer hållbar genom att installera en värmepanna för biomassa som även används för att återvinna hotellets avfall. De använder inte heller någon plast i rummen, inreder med textilier i naturmaterial och använder LED-belysning. Hotellet har också två restauranger, Marle och Hearth, som bara de gör hotellet väl värt ett besök – deras kulinariska ledare är Skye Gyngell, en kock som har byggt sin karriär på sitt engagemang för hållbarhet. På Heckfield har hon tagit sin filosofi om säsongsbetonad matlagning och tillgång till råvaror till nya nivåer. Menyn innehåller ingredienser som har tagits fram genom regenerativ odling på hotellets marker, som består av totalt 160 hektar land där gästerna kan promenera. Utöver trädgårdar har herrgården också bikupor, växthus, kor, grisar, får och höns, vilket gör att de alltid har god tillgång till färska råvaror. Det är ett perfekt sätt för hotellet att erbjuda ekologisk mat i säsong och samtidigt minska sitt koldioxidavtryck eftersom råvarorna endast behöver transporteras en kort sträcka från jord till bord.

 

Top of the Woods, Glamping & Camping i Pembrokeshire, Wales

Med utsikt över Pembrokeshire Coast National Park är Top of the Woods en perfekt plats för att hitta tillbaka till naturen och fly vardagen. Här kan du blicka upp på en stjärnhimmel utan ljusföroreningar varje kväll och njuta av elva hektar grönytor och trädgårdar där ägarna har planterat över tvåtusen träd och hundratals vilda växter för hand som en åtgärd för att stärka det omgivande ekosystemet. På Top of the Woods har du dessutom fri tillgång till kilometervis av allmän skogsmark som ligger i direkt anslutning till campingen. Det finns flera olika boendealternativ med tält i olika storlekar, från lyxiga jurtor till enklare varianter som liknar de amerikanska pionjärernas tält samt safaritält med egen toalett och dusch och gott om plats för att laga mat och äta. Här finns också traditionella campingplatser för tält och husbilar. Inredningen är enkel men charmig: sängarna och borden är tillverkade i trä från området, all mat som serveras är ekologisk och filtarna i tälten är tillverkade i ull från traktens får. De är perfekta att svepa in sig i när du ska gå ut och titta på stjärnorna!

 

The Pig at Combe i Devon, sydvästra England

The Pig at Combe i Devon,sydvästra England

The Pig at Combe i Devon, sydvästra England

 

Sydvästra England är ett paradis med sina gröna ängar, spektakulära klippor och kilometerlånga stränder. I denna vackra miljö ligger The Pig. Här är du omgiven av de böljande kullarna som är så typiska för regionen och ett vidsträckt landskap: hotellet har över 1 400 hektar mark där du kan njuta av stillheten i omgivningarna. Precis som de andra hotellen i gruppen har The Pig som motto att återanvända och återvinna när det är möjligt – det gäller allt från kompost till matolja. De gör också sitt bästa för att minska verksamhetens miljöpåverkan och strävar efter att använda råvaror som har producerats inom en radie på högst 40 kilometer från hotellet. Dessutom odlar man flera av de råvaror som används i menyerna på hotellets egen mark (hotellen i gruppen skördar mer än 17 ton frukt och grönsaker varje säsong), har bin och producerar eget kött, allt för att minska sitt koldioxidavtryck. Varför ska man då bo här, kanske du undrar? Utöver allt som nämns ovan är det en fantastisk plats nära Jurassic Coast, ett naturskyddsområde där du kan njuta av den engelska landsbygden i lugna och stillsamma omgivningar.

 

Hartland Pods, Loveland Farm i Devon, sydvästra England

Det här ekologiska boendet erbjuder enkla små iglooliknande ”pods”, som ligger i ett hörn av Loveland Farm, på gränsen mellan Devon och Cornwall. Det ligger mindre än två kilometer från kusten och är perfekt för par eller kompisgäng.

”Podsen” är kupolliknande konstruktioner med en stomme i rostfritt stål klädd med kanvastyg. Sidorna är genomskinliga så att du kan ligga i sängen och titta på stjärnorna. De finns i olika storlekar (med 2–8 bäddar) och samtliga har dusch och ekotoalett. För närvarande erbjuds bara boende med självhushåll, men det går alltid att köpa livsmedel som ägg, bacon och korv från gården, och på fredagar är det pizzakväll!  Gästerna brukar älska den uppvärmda, 11 meter långa inomhuspoolen med saltvatten som ligger i det gamla spannmålsmagasinet. Vattnet värms upp hållbart med hjälp av träflis.

 

The Zetter Townhouse i stadsdelen Clerkenwell, London

The Zetter Townhouse i stadsdelen Clerkenwell, London

The Zetter Townhouse i stadsdelen Clerkenwell, London

 

En hållbar semester behöver inte innebära att man måste åka ut på landet. Zetter Townhouse är ett elegant hotell i London som inte bara kommer att få dig att drömma om att bo i ett av stadens finaste områden, utan också om att springa på en nutida Oscar Wilde, eftersom han med största sannolikhet skulle bo här. En av anledningarna till att hotellet är långt mer hållbart än många av sina konkurrenter är de åtgärder man genomförde när det byggdes 2004. Hotellet är nu nästan helt självförsörjande på vatten och genererar själv den energi som används till kylskåp och luftkonditionering. Det vackra träet som har använts för att bygga hotellet är hållbart och all färg är miljövänlig. Andra åtgärder som gör skillnad är att rummen har sensorer som sänker energiförbrukningen till ett minimum när rummen inte används och att luftkonditioneringen stängs av om man öppnar ett fönster. Hotellet har dessutom en strategi för att eliminera användningen av plast i rummen, och har till och med övertalat många av sina leverantörer att använda cyklar i stället för fossila bränslen. Sist men inte minst är frukosten som serveras på Zetter Townhouse helt fantastisk, och även om servicen är så bra att du förmodligen inte vill lämna hotellet erbjuder de sina gäster hyrcyklar. En riktig lyx!

 

Number One Bruton i Somerset, sydvästra England

Den unge kocken Merlin Labron-Johnson bodde i London när han fick sin första Michelinstjärna vid 24 års ålder. Sedan insåg han att han ville tillbaka till sina rötter på landsbygden. Hans intresse för hållbarhet har format hans kulinariska inriktning och var det som fick honom att öppna sin första restaurang, Osip, på Number One Bruton. Det lilla hotellet med tolv rum ligger i Bruton, en charmig liten by som Steinbeck en gång beskrev som ”en plats som gör dig gott och hjälper dig att se klart”. Byggnaderna i georgiansk stil omger en liten avskild innergård och miljön här inspirerar till det enkla livet. Målet med projektet är att lyfta fram och värna om Somersets flera hundra år gamla kultur och hantverk. Edward Bulmers miljövänliga måleriarbeten, de vackra sängarna som är byggda i York och restaurangen Osips ”från jord till bord”-filosofi gör Number One till ett perfekt ställe om du vill upptäcka Somerset på ett stilfullt och miljövänligt sätt.

 

Argyll Hotel, Hebriderna, Skottland

Att ta sig till de här avlägsna öarna i landets nordvästra delar är ett äventyr i sig, men det är väl värt mödan. Bukter med kristallklart vatten, orörd natur och en känsla av frihet långt bort från stadslivet är bara några av alla fördelar med att resa till den vackra ön Iona, där du hittar Argyll Hotel. Detta Fairtrade-certifierade hotell är byggt i sten och byggnaden uppfördes redan i slutet av 1800-talet. Hotellet erbjuder rum i olika storlekar, och trots att de är ganska små är de väldigt mysiga. Hotellets restaurang har säsongsbetonade menyer och ekologiska leverantörer från närliggande Isle of Mull. Förutom att odla sina egna grönsaker bakar de dessutom allt bröd och alla bakverk själva.