Recept på Hot Cross Buns

Denna varma bulle åt man traditionellt under påskhelgen i de anglosaxiska länderna, och det var små bullar med torkad frukt och kryddor i. Numera äter man dem under hela året i Storbritannien, och det finns också varianter av receptet med chokladbitar eller nötter. De är dekorerade med ett vitt kors och serveras rostade och varma med smör på.
 

Traditionelle hot cross buns også kaldet påskeboller på et bord med smør

 

Ingredienser:

3 dl mjölk

50 g smör

500 g mjöl (plus 75 g för korsen)

75 g socker

50 g färsk jäst 

1 ägg

1 tsk salt

½ tsk kanel

3 msk aprikosmarmelad

 

Förberedelse:

Låt mjölken koka upp, ta bort den från värmen och tillsätt smöret. Låt svalna till rumstemperatur. 

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, socker, jäst) i en skål och häll sedan i mjölk- och smörblandningen. Vispa ägget och häll i blandningen, blanda väl med en träsked så det blir en deg.

Knåda degen med rena händer, låt den jäsa på en varm plats täckt med en ren, fuktig kökshandduk i ungefär en timme.

Tillsätt russinen och knåda igen. Låt degen jäsa ytterligare en timme.

Dela upp degen i 16 lika stora delar på en möjlad arbetsyta och använd dina händer för att forma till små bollar.

Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg på dina bullar med tillräckligt stort mellanrum så de kan jäsa. Täck med en handduk och låt dem jäsa ytterligare en timme.

För att göra korsen ska du blanda resten av mjölet med vatten tills du får en fast konsistens. Använd en spritspåse och ett fint munstycke för att göra korsen på bullarna. Grädda i en förvärmd ugn vid 220 °C i 20 minuter.

Samtidigt värmer du aprikosen tills den blir flytande på låg värme och låter den passera genom en sikt. Sprid ut den varma marmeladen på de färdiggräddade bullarna som en glasyr.

 

Skär bullarna i halvor och rosta dem, lägg sedan på smör och servera dem varma.

Jag reser för... Smaker i London

VisitBritains butik

York Chocolate Tour - See Your City

Join this guided chocolate tour in York, fuelled by handmade treats and drinks
Från 319,00 SEK

B Bakery Afternoon Tea Picnic Lunch

A delicious Afternoon Tea Picnic Lunch in London with mouth-watering sweet and savoury treats.
Från 294,00 SEK

Vintage Bus tour of London with Cream Tea at Harrods (Premium Tours)

See London’s sights from a vintage bus and enjoy luxurious afternoon tea on the river
Från 765,00 SEK