Recept på Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake är en klassiker som är uppkallad efter drottning Victoria, som enligt uppgift brukade njuta av denna på Osborne House, hennes bostad på Isle of Wight. Ibland kallas kakan också en Victoria Sandwich eftersom fyllningen av smörkräm eller vispad grädde och jordgubbssylt är inklämd mellan två lager av sockerkaka. Receptet är mycket populärt bland inte så erfarna hemmabagare och barn eftersom det är relativt enkelt och inte så tidskrävande.

Victoria Sponge Cake

 

Ingredienser:

200 g mjukt smör

200 g (ca 2,5 dl) socker

½ tsk salt

4 ägg

200 g (ca 3,5 dl) mjöl 

1 tsk bakpulver

6 msk jordgubbssylt

1 tsk mjölk (vid behov)

 

För fyllningen:

100 g mjukt smör

50 ml vispad grädde 

200 g (ca 3 dl) florsocker

 

Recept:

Värm ugnen till 180 ˚C. Smörj två formar som är 20 cm i diameter och med löstagbar botten. Om du bara har en sådan form kan delarna bakas efter varandra. 

Vispa smöret och sockret tills det blir fluffigt. Vispa äggen och tillsätt till blandningen.

Häll försiktigt i mjöl, salt och bakpulver tills du får en hård smet som inte faller av från skeden. Om smeten är för hård kan du tillsätta en skvätt mjölk, men smeten får inte bli rinnig.

Lägg degen i formarna och släta ut dem innan du ställer in dem i ugnen. De ska stå inne i ca 30 minuter tills ytan är gyllenbrun. När de är nästan klara kan du testa med att sticka ner en tandpetare i mitten av kakan – om degen fastnar på den behöver kakan stå inne något lite längre i ugnen.

Låt svalna på ett galler med den släta sidan neråt. Blanda ihop smöret, den vispade grädden och florsockret till en smörkräm. 

Lägg sedan på jordgubbssylt på en av sockerkaksbottnarna som nu har svalnat, och sprid sedan ut smörkrämen ovanpå den andra delen. Placera de två delarna ovanpå varandra. Den med grädde på ska ligga ovanpå den med sylt.

Strö över florsocker och servera.

 

Royal London i 360°

VisitBritains butik

Thames Cruise with Afternoon Tea – City Cruises

Relax on a sightseeing tour of the Thames with a traditional afternoon tea
Från 394,00 SEK

The Original Tour Windsor

Visit Windsor & Eton, host town to the 2018 Royal wedding, with the Original Tour
Från 174,00 SEK

Royal Parks and Palaces Bike Tour - (Golden Tours)

Exploring London has just got extra fun with this wonderful bike tour through the capital.
Från 174,00 SEK