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2013年厳選レストラン
2013年に試す価値のあるレストランはどこでしょう。イギリスのトップレストランに君臨し続ける老舗の人気店はもちろん、新しくオープンしたばかりのレストランも含めて、食欲をそそるレストランを厳選してご紹介します。ミシュランの星を獲得している店も多く、どこも一流のシェフがエキサイティングなコンセプトで、信頼できる素材を活かしたお料理を提供しています。あとは何を食べるか決めるだけです。
ザ・キチン（経営：トム＆ミカエラ・キチン）は、スコットランド・グルメ界のリーダー的存在です。信頼できる仕入先から手に入れたスコットランド産の新鮮な旬の食材を使い、斬新な料理を独特のフレンチ・スタイルで創作しています。
開店から半年以内にミシュランの星を獲得し、イギリス最高のレストランに数えられていることからも、その実力は折り紙付きです。ウイスキー蒸留所を改装した店は、エディンバラの歴史あるリース川沿いにあり、食後に散歩にも最適なロケーションです。
The Kitchinに関する詳細
ザ・クローブ・クラブは、会員制ダイニング・クラブとして創業しましたが、このほど、ロンドン東部の豪華なショーディッチ・タウンホールに一般向けの常設店をオープンしました。シェフのアイザック・マックヘイル、ダニエル・ウィリス、ジョニー・スミスが作る一流イギリス料理を、ビクトリア調の壮麗な内装の中で楽しむことができます。ディケンズの小説の裕福な登場人物を気取ってみるのもいいですね。
the Clove Clubに関する詳細
豪華老舗ホテル、グレンイーグルズは、スコットランドで唯一ミシュラン二つ星を獲得したシェフ、アンドリュー・フェアリーのホームキッチンです。彼のスコットランド料理とフランス料理を見事に融合させた料理は、サンデー・タイムズ紙の2012年フードリストで第1位を獲得し、訪れる方々に感動を与え続けています。アンドリューの代表的料理、スモーク・ロブスター（ウイスキーの樽で12時間スモーク）はぜひお試しください。
Gleneaglesに関する詳細
マンチェスター屈指の歴史と風格を誇るミッドランド・ホテル。2013年からその2つのレストランがミシュランの星を獲得したシェフ、サイモン・ローガンによって運営されています。中でも特にザ・フレンチは、優雅を極めたレストランです。壮麗な古き良きヨーロピアン・スタイルは、摂政時代のダイニングルームにいるかのような気分にさせてくれるでしょう。
ローガンは、自家農園で採れた食材を使用し、マンチェスターの高級グルメ界に新しい流れを起こそうとしています。もしかすると、この町初のミシュラン星付きレストランになるかもしれませんね。この街で超一流グルメをお探しなら、ぜひおすすめです。
Midland Hotelに関する詳細
ロンドン随一のバスク料理を味わってみませんか。2013年、父ホアン・マリと娘エレナ・アルザックの親子が営むミシュラン三つ星レストラン「アルザック」が、ロンドンのハルキン・ホテルで支店をオープンさせます。新しい店舗の指揮を執るエレナ・アルザックが、ワールドクラスに押し上げた伝統的スペイン料理を届けてくれることでしょう。エレナは2012年のヴーヴ・クリコ世界最優秀女性シェフに選ばれた実力の持ち主ですから、期待は裏切りません。
Halkin Hotelに関する詳細
新たに改造されたカレドニアン・ホテルは、スコットランドのホテルの中でも象徴的な存在です。ホテル内のザ・ポンパドゥールは、エディンバラ屈指の歴史と威厳を誇るレストランです。1925年にオープンしたこのレストランは、ルイ15世の愛人の名ポンパドゥールを冠しています。2012年以来、このレストランとホテルの第二レストラン、ガルビン・ブラッスリー・ドゥ・リュクスは、ロンドンの名高いシェフ、ガルビン兄弟によって運営されています。おいしいスコットランドの食材を活かした本格派フレンチをたっぷり味わえるでしょう。
Caledonian Hotelに関する詳細
ザ・ファット・ダックは、イギリスで最も有名なレストランのひとつです。シェフのヘストン・ブルーメンソールが作る個性的な創作料理は、スクランブルエッグとベーコンのアイスクリームや、エスカルゴのお粥のように、奇抜でありながら繊細で、今もイギリス料理界の最先端をリードしています。
ザ・ファット・ダックは、ひらめいたメニューをちょっとしたドラマのように演出することで、顧客の感覚を刺激し、思いがけない味覚の体験を提供します。かつてないディナーを体験できる店です。
The Fat Duckに関する詳細
緑豊かな湖水地方にたたずむ築800年の旧鍛冶場。ここで営業するランクリムは、常にイギリス屈指の一流レストランと評価されています。のどかな雰囲気だと侮ることなかれ。オーナー・シェフのサイモン・ローガンの作り出す料理は、細心の注意と斬新で科学的なアプローチの結晶です。
72時間かけ煮込んだショート・リブや燻製ウナギのコロッケ、アップル・ピューレ添えなど、感動的な料理をお楽しみください。食材の多くはランクリムの自家農園から調達され、メニューは毎日変わります。
L’Enclumeに関する詳細
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