O mundo da gastronomia se reúne para lançar a campanha "GRANDES Sabores"

A transformação da culinária britânica, ao longo de uma década, será celebrada hoje no coração de Londres, onde os melhores chefs de cozinha e produtores de toda a Grã-Bretanha vão recepcionar alguns dos principais especialistas em gastronomia do mundo para ajudar a lançar a campanha "Food is GREAT” (na tradução livre, “GRANDES Sabores”). O evento, que vai ocorrer no número 10 da Downing Street, faz parte da campanha para promover a Grã-Bretanha como um GRANDE lugar para visitar, investir e realizar negócios.

O evento, realizado em parceria com a Sustainable Restaurant Association (Associação dos Restaurantes Sustentáveis), terá a participação da delegação do prêmio 50 melhores restaurantes do mundo (The World´s 50 Best Restaurants), incluindo vencedores de edições anteriores, como Ferran Adrià do famoso El Bulli, Ignatius Chan do Iggy´s em Cingapura e Thomas Keller do The French Laundry e Per Se, que com outros 50 renomados chefs de cozinha do mundo todo estão em Londres para a premiação anual. Irão se juntar a eles para o lançamento da campanha cerca de 150 das mais influentes figuras no cenário dos restaurantes britânicos e do setor alimentício, para celebrar e promover a excelência da gastronomia britânica.

A culinária é um dos sete pilares do turismo que o VisitBritain, o escritório oficial de turismo britânico, está promovendo ao redor do mundo, através do inspirador chefe de cozinha Jamie Oliver, para convidar o mundo a vir para a Grã-Bretanha e experimentar o que o país tem de melhor para oferecer. Com cerca de 30.000 restaurantes e uma vasta gama de opções em pubs e hotéis espalhados pelo país, o gasto dos turistas estrangeiros com alimentação e bebidas representa mais de £ 4 bilhões anuais (US$ 2,5 bilhões) para a economia britânica.

Nos últimos anos, ocorreu uma pequena revolução na culinária da Grã-Bretanha, que mudou não só a maneira como os britânicos escolhem e preparam os alimentos, mas também o que os visitantes estrangeiros podem esperar quando visitam o país. O Reino Unido ostenta atualmente 145 restaurantes estrelados no guia Michelin e mais 117 na categoria Bib Gourmand, sendo que vários deles devem figurar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Há bons restaurantes, pubs e cafeterias em praticamente todos os vilarejos e cidades da Grã-Bretanha e muitos deles servem pratos feitos com os melhores ingredientes produzidos localmente. Entre eles podemos citar sal marinho de Anglesey, cordeiro do norte de Gales, ostras de Whitstable e salmão defumado escocês. Há também mais de 700 queijos britânicos produzidos no Reino Unido, proporcionando uma variedade para todas as ocasiões.

Uma boa comida merece um bom vinho. Atualmente há mais de 400 vinhedos espalhados pelo interior britânico, muitos dos quais produzem vinhos premiados. Some-se a isso 850 cervejarias e microcervejarias independentes, cuja produção totaliza mais de 5.500 cervejas tradicionais inglesas (como por exemplo Bishop’s Finger, Doombar e Fursty Ferret) e centenas de diferentes destilarias de uísque que podem ser exploradas na Escócia. Os visitantes também podem aderir ao ritual do chá da tarde, que contribui para o total de 165 milhões de xícaras de chá que os britânicos bebem diariamente.

Patricia Yates, diretora de Comunicação e Estratégia do VisitBritain, diz: "Os turistas que visitam a Grã-Bretanha atualmente têm a oportunidade de desfrutar de uma das melhores gastronomias do mundo, seja em gastropubs, novos restaurantes ou estabelecimentos administrados por nossos destacados chefs de cozinha. Os visitantes podem começar o dia com um café da manhã inglês completo e depois provar a culinária do mundo todo em um só país, reservando espaço, claro, para um tentador chá da tarde e um típico pudim.”

"A qualidade da culinária e das bebidas britânicas e a maneira como são servidas nos excelentes restaurantes locais, de todas as faixas de preço, representam a nossa crescente boa reputação de excelência a preços acessíveis, como pode ser observado nos 117 restaurantes classificados como Bibs Gourmand (boa gastronomia a preços moderados), além dos 145 restaurantes estrelados no guia Michelin.”

Mark Linehan, diretor da Sustainable Restaurant Association (SRA), completa: “A campanha GRANDES Sabores e a nossa associação têm como objetivo comum promover a excelência da culinária e dos restaurantes britânicos. E a melhor maneira de destacar o que há de melhor nesse setor é reunir os principais representantes da indústria neste evento. A missão da SRA é auxiliar os restaurantes a corresponderem à expectativa dos clientes, servindo alimentos saudáveis, de alta qualidade e produzidos localmente, tornando-os líderes globais em sustentabilidade.”