BRITSE RESTAURANTS PIJLSNEL OMHOOG IN WERELDKLASSEMENT

Het was een geweldige avond voor de Britse restaurantsector, want maar liefst drie Britse restaurants kwamen in de top 50 terecht. ‘Dinner by Heston Blumenthal’ in Londen schoot direct omhoog naar nr. 9, waarmee het de hoogste nieuwe vermelding werd. De organisatoren van deze prestigieuze awards benadrukten hoe zijn “door de historie beïnvloede, Britse stijl van koken zeer populair is gebleken, zowel bij de plaatselijke als de internationale juryleden”. Zijn wereldberoemde restaurant The Fat Duck behaalde de 13e plaats.

Het Londense restaurant The Ledbury van de Australiër Brett Graham, dat vorig jaar de hoogste nieuwe vermelding was, klom zelfs 20 plaatsen omhoog naar nr. 14, waarmee het de hoogste klimmer werd.

Voor het derde jaar op rij ging de 1e plaats naar René Redzepi’s Noma in Kopenhagen, en tijdens London 2012 kunnen bezoekers kennismaken met zijn kookkunst, want Redzepi gaat 10 dagen lang in Claridges koken. Er komt een 5-gangenmenu, waarbij gebruik wordt gemaakt van plaatselijke Britse seizoensproducten en waarin tegelijkertijd de bekende smaken en gerechten van Noma vertegenwoordigd zijn (zie www.claridges.co.uk/atasteofnoma). Deze gebeurtenis vindt plaats in navolging van de vooraanstaande Amerikaanse kok Thomas Keller, die afgelopen oktober 10 dagen lang in Harrods kookte.

Al eerder die maandag werd de vernieuwing in de Britse keuken ook gevierd in hartje Londen, toen topkoks en producenten uit heel Groot-Brittannië bijdroegen aan de lancering van het evenement FOOD is GREAT, dat plaatsvond in 10 Downing Street, als onderdeel van een campagne om Groot-Brittannië te promoten als een fantastisch (GREAT) land om te bezoeken, zaken mee te doen en in te beleggen.

De eetcultuur is een van de zeven toeristische pijlers die VisitBritain, het nationale toeristenbureau, over de hele wereld onder de aandacht brengt, en daarbij ook de inspirerende kok Jamie Oliver inzet om iedereen uit te nodigen naar Groot-Brittannië te komen en te genieten van al het moois dat het land te bieden heeft. Met zo'n 30.000 restaurants en een enorme verscheidenheid aan eetgelegenheden in pubs en hotels in het hele land dragen buitenlandse bezoekers met hun uitgaven aan eten en drinken jaarlijks ruim 4 miljard pond bij aan de Britse economie.

Een aantal wereldberoemde koks die tijdens FOOD is GREAT met VisitBritain spraken, zeiden het volgende:

Raymond Blanc: “Er gebeurt iets heel bijzonders met het Britse eten. De Fransen zouden het revolutionair noemen…we vinden ons eten, onze geschiedenis en onze cultuur opnieuw uit!”

Gordon Ramsay: “Er zijn zo veel jonge, dynamische, getalenteerde koks die veel meer met de plaatselijke leveranciers werken en van plaatselijke producten gebruikmaken. En zo is dat van invloed op hun restaurants. We kunnen nu met de besten wedijveren.”

De legendarische kok Pierre Koffmann, die met zijn restaurant La Tante Claire drie sterren in de wacht sleepte, en tegenwoordig in het Berkeley Hotel kookt, loofde de kwaliteit van de producten: “ De beste schaal- en schelpdieren uit Schotland, terwijl het lamsvlees en rundvlees niet onderdoet voor dat uit de rest van de wereld.”

Patricia Yates, Strategy and Communications Director bij VisitBritain vertelde: “Het is geweldig om te zien dat het neusje van de zalm van de Britse keuken zo veel eerbewijs krijgt. Ons voedsel, onze producten en fantastische regionale specialiteiten vormen een groot goed, dat het verdient over de hele wereld te promoten en buitenlandse bezoekers mee te laten kennismaken.”