Taste update - februari 2023
Pas geopened
Jacuzzi, London
Geopend in januari 2023
De Big Mamma Group komt in 2023 met de opening van hun nieuwste onderneming, Jacuzzi, een Italiaans eethuis in South Kensington. In navolging van hun andere trattoria's, waaronder Ave Mario en Gloria, is Jacuzzi een echte blikvanger. Naar het model van een Venetiaanse villa uit de renaissance zijn er overal Italiaanse juweeltjes - met kroonluchters van Murano-glas en Romeinse beelden verspreid over vier verdiepingen in het restaurant met 170 kamers. Fijnproevers kunnen smullen van een maandelijks wisselend seizoensmenu met minder bekende smaken van de Italiaanse kust, de bergen en daarbuiten. Probeer secondi voor steaks van hoge leeftijd en verse visgerechten om te delen.
Duck and Waffle, Edinburgh
Geopend in februari 2023
Na het succes in Londen hebben Duck and Waffle hun 'gastro diner'-ervaring naar de straten van Edinburgh gebracht - een eerste stap in Schotland. In het St James Quarter heerst een levendige sfeer waar van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat eten wordt geserveerd. Binnen kunt u chef-koks, kroonluchters met veren en subtiele elementen van Schotland verwachten, zoals Schotse tartans en tegels van lokale oorsprong. Op het menu staan krokante beenconfijt op wafels, een donut met ossenwang en Schotse klassiekers, waaronder gefrituurde haggis.
Hawthorne, London
Geopend in februari 2023
Dineer in het nieuwste buurtrestaurant van Kew Village, Hawthorne.. Hawthorne, gevestigd in de ruimte waar ooit het populaire Richmond eethuis The Glasshouse zat, serveert moderne Europese gerechten onder leiding van Joshua Hunter en Patra Panas. Als eerbetoon aan zijn liefde voor de natuur en het wild laat chef Hunter Brits wild zien, naast lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Probeer de kalfsbiefstuk, Orkney-schelpen of een Wigmore-kaasfondue. Het restaurant met 60 plaatsen is elke dinsdag tot en met zaterdag geopend.
Crocadon, Cornwall
Geopend in februari 2023
De in Londen geboren chef-kok Dan Cox heeft vijf jaar gewerkt aan een visie om hyper-seizoensgebonden ingrediënten op tafel te brengen. Crocadon is een restaurant met 25 zitplaatsen en gevestigd in een schuur op een boerderij in St Mellion. Het richt zich op regeneratieve landbouw en serveert een steeds wisselend menu met producten van het omliggende land. De biologische boerderij van 120 hectare heeft ook een eigen microbrouwerij, twee boomgaarden en een pottenbakkerij, met al het serviesgoed dat met de hand is gemaakt door pottenbakker Dan en andere opkomende Britse keramisten.
Binnenkort…
Emmanuelle, London
Opening voorjaar 2023
Chef-kok, eigenaar en sommelier Yuma Hashemi opent dit voorjaar zijn tweede onderneming in Londen, Emmanuelle. De 24 kamers tellende wijnbar zal kleinschalige wijnproducenten en natuurlijke en biodynamische flessen van over de hele wereld in het zonnetje zetten, waarbij de filosofie van Emmanuelle erop gericht is het gesprek rond de populaire drank op gang te brengen. Voor iets unieks kunnen gasten deelnemen aan een blinde wijnproeverij die de smaak- en geurzintuigen nieuw leven inblaast, of deelnemen aan masterclasses en gesprekken met producenten. Aan de overkant van Yuma's eerste zaak, het Perzische restaurant The Drunken Butler, zal een verfijnd menu staan met op Perzië geïnspireerde smaken, Franse vleeswaren en dagelijks wisselende kleine gerechten.
Maya, Manchester
Opening voorjaar 2023
Maya, gelegen aan Chorlton Street nabij Manchester's bruisende LGBTQI+ hotspot, is klaar om dit jaar gasten te verwelkomen. Het restaurant, dat is opgezet door de teams achter Petersham Nurseries en Soho House, is verdeeld over drie verdiepingen van een vroeg 20e-eeuws pakhuis. Het interieur is een mix van art-deco en originele industriële elementen. Op het menu zal de Mancuniaanse chef Gabe Lea creatieve variaties van geliefde gerechten zetten, allemaal met seizoensgebonden en lokale ingrediënten.