Recept voor scones - een Britse traditie

Wednesday 01 April 2020
Maak je eigen Britse scone (foto door Lisa Grellmann)

De Britten drinken de hele dag thee. Bij het ontbijt, tijdens de pauze op het werk en ’s avonds. Maar laten we het belangrijkste theemoment van de dag zeker niet vergeten: de afternoon tea! Een ritueel hoogtepunt dat je niet mag overslaan als je weer in Groot-Brittannië op vakantie bent.

Er zijn twee bekende varianten. Het complete pakket met alle toeters en bellen (zoals sandwiches en petit-fours), dus met andere woorden de versie die wij in Nederland meestal high tea noemen. En de traditionele versie die oorspronkelijk uit het zuidwesten van Engeland komt (omgeving Devon en Cornwall) en die meestal een cream tea wordt genoemd.

Deze versie is eenvoudig thuis op poten te zetten. Je hebt er niet veel voor nodig: een stomende pot met goede thee, room*, jam…en natuurlijk scones. Die laatste delicatesse is een stuk eenvoudiger zelf te maken dan je misschien denkt. Volg het recept hieronder en breng de smaak van het Verenigd Koninkrijk je eigen huiskamer in. Schorten aan!

Ingrediënten voor ongeveer 8 scones (4 personen):

- 230g bloem

- 150ml melk

- 60g boter (in blokjes)

- 25g suiker

- 1 ei

- 1 zakje bakpoeder

- 1 snufje zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer een bakplaat in met boter of leg er een vel bakpapier overheen

Meng bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom tot een gelijkmatige mix en voeg dan de melk toe. Doe de blokjes koude boter erbij (zonder ze eerst te smelten) en kneed het geheel tot een glad beslag.

Rol het beslag uit over een met bloem besprenkeld oppervlak (bijvoorbeeld een snijplank of het aanrecht). Hou een dikte aan van ongeveer twee centimeter.

Druk rondjes uit het beslag met een glas of een grote koekjesvorm.

Smeer de rondjes in met een mengsel van ei met een beetje melk

Bak de scones in het midden van oven tot ze zijn gerezen en licht goudbruin van kleur zijn geworden. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten (afhankelijk van de oven).

Eet de warme scones met thee (melk optioneel), jam en room.

*In Groot-Brittannië gebruikt men meestal clotted cream bij de scones. Deze stevige room met 55% vet is buiten GB soms lastig verkrijgbaar. Je kunt het zelf maken door rauwe melk enkele uren te verhitten en dan te laten rusten in de koelkast. Of smeer gewoon een dikke laag roomboter op de scones, dat is ook enorm lekker.

Ook interessant

Lekker eten en drinken in Noord-Engeland

Lekker eten en drinken in Noord-Engeland

Wales: topbestemming voor eten en drinken

Wales Food Tour
Wales: topbestemming voor eten en drinken

Gastro-Brittannië - uit eten in Britse pubs

Meals served in pub
Gastro-Brittannië - uit eten in Britse pubs

Recente verhalen

Ontdek de opnamelocaties van The English Game

Parc national des Yorkshire Dales.
Ontdek de opnamelocaties van The English Game

Recept voor Victoria Sponge Cake

Recept voor Victoria Sponge Cake

Alle VisitBritain kleurplaten op één plek

Marcel le Gorgi voor Hampton Court kleurplaat
Alle VisitBritain kleurplaten op één plek

Recept voor citroen & lavendel shortbread

Shortbread, citroen en theepot
Recept voor citroen & lavendel shortbread

Loop mee door Londen in zes liedjes.

Waterloo Sunset met Big ben en London Eye
Loop mee door Londen in zes liedjes.