Recepten: kleine Britse hapjes voor bij de kerstborrel

De feestdagen in Groot-Brittannië zijn niet compleet zonder de befaamde "Pigs in Blankets". Maak ze eenvoudig zelf in minivorm voor een heerlijke borrelsnack. Echt uitpakken en iedereen blij maken? Zet dan ook een kerstboom van brood op tafel en maak het af met brownies met kerstmannenmuts.

Pigs in Blankets (recept)

Ingrediënten:
- knakworstjes (kunnen ook vegetarische knakworstjes zijn)
- bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt

Dit hartige hapje is heel makkelijk te maken (ook door de jonge koks) en is al jaren favoriet bij de Britten. Ze worden traditioneel geserveerd bij de kalkoen tijdens het kerstdiner. Tegenwoordig wordt het vaak als borrelhapje gegeten.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Je snijdt de ontdooide bladerdeeg plakjes in vieren en halveer de knakworstjes. Leg het knakworstje diagonaal op het bladerdeeg vierkantje. Daarna rol je het bladerdeeg om het knakworstje heen en bestrijk met het losgeklopte ei.

Leg de ingepakte worstjes op bakpapier opeen rooster of bakplaat in het midden van de oven. Bak ze bruin in 15 minuten en smullen maar.

Kerstboombrood met kaas en kruidenboter (recept)

Ingrediënten:
- 500 gr witbroodmix
- 100 gr kruidenboter gesmolten
- 250 ml melk
- 100 gr geraspte oude kaas
- evt 1 handje fijngehakte bieslook of peterselie

Dit brood staat niet alleen heel erg leuk maar smaakt ook nog eens heerlijk. Lekker ook voor 3e kerstdag om te eten met de overgebleven restjes van het kerstdiner.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de helft van kruidenboter en meng dit door de broodmix. Doe de melk erbij en kneed dit tot een stevig deeg.

Dan is het tijd om het deeg te laten rijden. Leg het deeg in een schaal en dek het af met een theedoek. Laat ongeveer 10 minuten rijzen op een warme plaats zoals bijvoorbeeld op de verwarming.

Verdeel het deeg in 32 balletjes en rol ze tot kleine bolletjes. Pak de bakplaat en leg hier bakpapier op. Je legt de broodbolletjes op de bakplaat losjes tegen elkaar aan in de vorm van een kerstboom. Als dit klaar is leg je hier een theedoek overheen en laat je het deeg nog een keer 30 minuten rijzen.

Leg een theedoek over het deeg en laat nog circa 30 minuten rijzen. Bak het kerstboombrood 15 minuten in de oven. Smelt de rest van de kruidenboter en strijk dit over het brood. Dan bestrooi je het met de geraspte kaas en gaat het kerstboombrood nog eens 10 minuten de oven in tot het mooi bruin is. Strooi naar smaak de bieslook of peterselie over het brood en als je dol bent op kaas, voeg je nog wat extra kaas toe.

Brownies met kerstmannenmuts

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Kristy (@kristylitz)

Ingrediënten voor de brownies:
- 250 gr ongezouten roomboter

- 200 gr melk chocolade

- 200 gr pure chocolade

- 225 gr bruine basterdsuiker

- 5 eieren

- 200 gr zelfrijzend bakmeel

Evt 100 gr walnoten of pecan noten (naar smaak)

-Rechthoekig bakblik met opstaande rand van minimaal 2 a3 cm (heb je dit niet, kan je ook een taartvorm nemen en de brownies bijsnijden. Formaat bakblik ongeveer 23x23 of 28 bij 18cm

Natuurlijk hoort bij al die hartige hapjes ook iets zoets. Wij zijn dol op deze te leuke kerstmannenmuts-brownies. Je kunt dit eigenlijk zo makkelijk of uitgebreid maken als je wilt. Je kunt natuurlijk kant-en-klare brownies kopen of brownies maken met behulp van een pakje. In plaats van boter crème kun je ook slagroom gebruiken.

Wij geven je in ieder geval het volledige recept om het zelf te maken.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet alvast het bakblik in of leg er bakpapier in. Snijd de boter in blokjes en breek de chocolade in stukken. Zowel de pure als melk. Smelt de boter met de chocolade au bain-marie (in een kommetje bovenop een pan met kokend water). Let op dat de chocolade niet verbrandt.

Doe alle eieren en bruine basterdsuiker in een kom en mix dit 3 minuten zodat het luchtig wordt. Zodra het chocolademengsel goed gesmolten is, doe je dit bij elkaar en roer je dit door elkaar met een garde. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en roer dit er luchtig doorheen. Als je walnoten of pecan noten wilt toevoegen, doe dat dan nu en roer dit er doorheen.

Giet het beslag in je bakblik en zet dit 30-35 minuten in de oven. Meestal blijven de brownies een beetje nat/smeuïg van binnen.

Als de brownies helemaal afgekoeld zijn maak je de boter crème.

Ingrediënten boter crème en mutsjes

-20 gr bloem

-120 gr melk

-100 gr ongezouten roomboter

-100 gr poedersuiker

-1 tl vanille extract

- 1 doosje aardbeien

Doe de melk in een pannetje, zeef de bloem en klop dit met en garde door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl het rustig gaat koken, zet dan het vuur laag. Blijf roeren terwijl het steeds dikker wordt. Zodra je er een houten prikker in kunt steken en deze blijft staan is het mengsel goed. Doe het mengsel in een schaaltje, bedek met folie en laat het afkoelen. Het belangrijkste is dat er geen klontjes meer in zitten.

Tijdens het afkoelen klom je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg ook het vanille extract toe en blijf dit mixen tot alles is opgenomen. Als je mengsel van bloem en melk goed afgekoeld is, mix je dit 5 minuten goed door elkaar. Daarna zet je het 30 minuten in de koelkast en dan is je boter crème klaar.

Ook lekker

Lekker eten en drinken in Noord-Engeland

Lekker eten en drinken in Noord-Engeland

Het lekkerste eten en drinken langs England’s Great West Way ®

Wadworth Brewery aan de Great West Way
Het lekkerste eten en drinken langs England’s Great West Way ®

Wales: topbestemming voor eten en drinken

Wales Food Tour
Wales: topbestemming voor eten en drinken