6 des meilleures tables végans et végétariennes de Brighton

Brighton, station balnéaire de la côte sud de l'Angleterre, se distingue par son offre en matière de restauration végan et végétarienne. Et elle mérite sa réputation avec son vaste choix de restaurants aux menus élaborés à base de plantes et sans viande servis dans une ambiance décontractée ou plus formelle.  

Pour une pizza

Purezza

Première pizzeria végétalienne du Royaume-Uni, Purezza perfectionne son art depuis 2015, afin de rendre ses créations à base de plantes comparable et même supérieur au goût des pizzas traditionnelles. Passionné par les saveurs, le chef a créé sa propre mozzarella végétalienne en utilisant un lait de riz brun italien, et propose des bases de pizza créées à partir de levain, de farine de chanvre ou sans gluten. On trouve ici de merveilleuses combinaisons. La Couch Potato utilise une base blanche avec de la mozzarella fumée, des aubergines frites, des pommes de terre rôties au four, des feuilles de basilic et du seitan et le tout garni de mayonnaise à l'ail. La Fumosa combine morceaux de tofu fumé, champignons rôtis au four et carpaccio de betterave fumée agrémentés d'un filet de sauce barbecue.

Pour un dîner chic 

Terre a Terre

Situé dans une ruelle étroite du quartier des Lanes, labyrinthe du 17ème siècle ponctué de boutiques éclectiques et de petits restaurants uniques, Terre à Terre propose ses menus végétariens à Brighton depuis 1993. On y déguste des plats savoureux tels que des côtelettes de polenta de porcini, des pains de riz cuits à la vapeur farcis d'halloumi mariné au Sichuan et des bok choy au gingembre ou des aubergines cuites lentement avec du tahini, du sésame et du miso blanc. Le restaurant dispose également d'une boutique où acheter les produits Terre à Terre, également disponibles en ligne, tels que des confitures, des cornichons, des chutneys et des bonbons. C'est aussi une excellente adresse pour un afternoon tea végan ou végétarien.   

Pour un petit déjeuner ou un brunch

Longhouse Café

Avec ses petits déjeuners, déjeuners, collations et pâtisseries entièrement végétaliens, le Longhouse Cafe est un établissement communautaire dont la carte propose également des plats sans gluten. Les smoothies, les mezzés, les currys et les salades dominent la carte. Le café entend aussi soutenir les commerçants locaux, une partie intégrante de sa philosophie. Il propose également toute une gamme d'événements et d'ateliers, tels que des projections de films ou des soirées de dégustation vins et fromages végétaliens.

Pour un repas du dimanche

Six Brighton

Il y a des plats de viande à la carte de ce restaurant mais aussi un vaste choix d'options végan dont un "Sunday roast" très apprécié. L'accent est mis sur une alimentation saine, chaque ingrédient utilisé est d'origine locale, ses fruits de mer proviennent de fournisseurs éthiques et durables et la viande est achetée dans de petites exploitations familiales. Les fruits et légumes sont principalement issus de l'agriculture biologique, et le restaurant torréfie également son propre café biologique. En plus des tentants "Sunday roast" végétaliens, Les desserts végans sont particulèrement appétissants comme la tarte aux pommes ou la tarte de ganache au chocolat et à la noix de coco, qui utilise une base crue de noix de cajou et d'amandes servie avec une glace artisanale à base de fraise et de yuzu.

Pour un dîner indien 

Planet India

Avec une adresse à Brighton et une autre dans la ville voisine de Hove, Planet India est le meilleur restaurant indien végétarien et végan de la région, notamment pour sa street food. Toutes les options végétariennes du menu peuvent se décliner en version végan. Ne pas manquer d'essayer le Dhai Behl Puri fait à base de pois chiches recouverts de sev, de riz soufflé, de yaourt avec une sauce au tamarin maison accompagnés de cornichons et de chutney de mangues sucrées. Cette table est particulièrement accueillante et d'un bon rapport qualité/prix. 

Pour une bonne glace

Gelato Gusto

Par une journée ensoleillée, quoi de mieux que de se rafraîchir d'une glace végétalienne et de sorbets dans ce glacier du bord de la plage. Ces saveurs sont si populaires que l'établissement a développé toute une gamme de glaces végans tout en conservant les saveurs en utilisant des laits de soja ou d'avoine, d'amande ou de noix de coco. Une réussite puisque ses produits ont remporté de nombreux prix. Il existe également une large gamme de sorbets végétaliens, dont ceux au litchi, au pamplemousse rose, à l'orange, à la menthe et à la rose ont remporté le prix "Great Taste".