Alcuni luoghi sostenibili dove mangiare in Gran Bretagna
Dalla cucina raffinata a più portate ai piatti vegani creativi, la Gran Bretagna è una festa di luoghi sostenibili in cui mangiare. Unisciti a noi in un tour imperdibile dei ristoranti etici della Gran Bretagna.
I ristoranti sostenibili in Gran Bretagna
Assaggia la sostenibilità in uno di questi cinque ristoranti, tutti caratterizzati da una Michelin Green Star.
Black Swan, Oldstead
Il Black Swan offre un menu degustazione composto dai prodotti della propria fattoria, orto e coltivazioni locali, utilizzando una serie di tecniche di conservazione per estendere la durata dei cibi stagionali, dando vita a piatti audaci con molta profondità e pochissimo spreco.
Where the Light Gets In, Stockport
Salite le scale per trovare questo grande ristorante in stile loft arroccato all’ultimo piano di un magazzino vittoriano per il caffè. Con una cucina a vista che fa parte della stanza, qui puoi vedere gli chef dare vita, come fosse una magia, ai piatti formati da qualunque cosa abbiano raccolto quel giorno stesso.
Restaurant Sat Bains, Nottingham
Un ampio menu di 10 portate porta a tavola i prodotti dell’orto urbano e della serra del ristorante Sat Bains, compreso il miele dei propri alveari. Una portata («un assaggio dell’orto») viene servita nella serra stessa.
Hypha, Chester
Situato sulle mura storiche della città, questo ristorante vegano ha un’atmosfera casalinga e genuina grazie al suo fogliame e agli interni in legno di recupero. Serve prodotti da foraging, fatti in casa e e di provenienza locale. Questo ristorante vanta una cucina a zero rifiuti che utilizza la fermentazione e un sistema di compostaggio interno.
Daylesford Organic Farm, Daylesford
Annessa a un negozio di una fattoria del Cotswolds, la Daylesford Organic Farm offre salumi e stuzzichini al Legbar, pizze e specialità arrostite a legna all’Old Spot o portate principali «Field and Stream» al Trough Cafe.
