Cozinha britânica

Experimente deliciosas comidas locais, do haggis escocês aos pastéis da Cornualha.

 

Hadoque defumado, Arbroath, Escócia

​O arbroath smokie é um hadoque salgado e defumado sobre madeira, processo que lhe dá um sabor intenso e uma bela coloração cor de cobre. Apenas os hadoques coletados e defumados num raio de 8 quilômetros de Arbroath são considerados genuínos e certificados pela Comissão Europeia – da mesma forma que o Champagne, na França. Os produtores, entre os quais se destaca Iain Spink, exportam a iguaria para o mundo todo.

 

Cordeiro de Gower, península de Gower, País de Gales

Esses cordeiros são criados nos pântanos com alto índice de salinidade de Llanrhidian, que fazem parte da Fazenda do Castelo de Weobley, área protegida pelo National Trust na península galesa de Gower. As gramíneas desse local, regularmente irrigadas pelas marés, conferem à carne do cordeiro de Gower um sabor todo especial, apreciado pelos melhores chefs e restaurateurs internacionais.

 

Haggis, Escócia

​Muitos já ouviram falar deste tradicional prato escocês, embora nem todos conheçam sua receita de verdade. O haggis é feito com miúdos de carneiro (podem ser também de porco ou de boi) misturados com banha, cebola, farinha de aveia, especiarias e temperos, que são acondicionados dentro do estômago do animal e cozidos. Não é uma opção para os paladares mais sensíveis, mas, se você experimentar um haggis de qualidade, vai perceber o quanto é delicioso.

Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland.
Haggis on sale at the meat counter in Harvey Nichols deli Edinburgh, Scotland ©VisitBritain / Natalie Pecht

 

Tortas de carne de porco, Melton Mowbray, Leicestershire, Inglaterra

​Essas douradas tortas de carne de porco são feitas com cortes nobres do animal, incluindo sua deliciosa porção gelatinosa, e fina massa caseira. Para provar a versão mais apetitosa – e original–, vá à cidade de Melton Mowbray, em Leicestershire, e visite a loja de torta Dickinson & Morris para encontrar a receita original e tentar fazer sua versão com suas mãos.

Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England.
Close up shot of Melton Mowbray's famous pork pies., Melton Mowbray, Leicestershire, England ©VisitBritain / Gary Latham

 

Creme de leite de Devonshire, Devon, Inglaterra

​O creme de leite produzido em Devonshire é um dos mais deliciosos que você pode encontrar, graças às exuberantes pastagens naturais da região. Trata-se de um creme espesso e aveludado, que arremata com perfeição um bolinho assado coberto com geleia de morango. Com um bule de chá quente, essa combinação fica ainda mais deliciosa para um chá da tarde.

Cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream.
cream tea laid out on a table inside the Lustleigh Tearooms, with scones, jam and cream ©VisitBritain/ David Clapp

 

Queijos britânicos

​Há uma enorme variedade de queijos tipicamente britânicos que merecem ser provados. Entre eles, o picante stilton azul, produzido em apenas seis laticínios do mundo por lei; o saboroso yarg da Cornualha, que é envolvido em folhas de urtiga na maturação; e o cheddar, fabricado no oeste do país. Mas esses são apenas os mais famosos – há mais de 700 tipos de queijos no Reino Unido à sua escolha.

Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland
Cheese on display at Peckhams Deli and Wine Merchants, Glasgow, Scotland ©VisitBritain / Britain on View

 

Torta Bakewell, Derbyshire, Inglaterra

​Supostamente inventada por acidente, a torta Bakewell é originária da cidade de Bakewell, em Derbyshire. Reza a lenda que ela foi feita pela primeira vez em 1820, por um cozinheiro da hospedaria White Horse Inn encarregado de fazer uma torta trivial de compotas. Ele não teria entendido direito as instruções e acabou espalhando a pasta de amêndoa e ovos em cima do doce, em vez de misturá-la com a massa. O fato é que a torta ficou melhor do que a encomenda, fez um grande sucesso entre os clientes da estalagem e virou uma receita tradicional. Mas, atenção: não confunda a torta Bakewell com a torta coberta que leva o mesmo nome e é vendida em qualquer supermercado.

 

Gingerbread, Grasmere, Lake District, Inglaterra

​Ok, sabemos: você pode comprar gingerbread em muitos lugares. Mas é na cidade de Grasmere que você encontrará esse delicioso biscoito de gengibre com o sabor mais autêntico. Criado em 1850 por Sarah Nelson, o gingerbread original é vendido até hoje na casa onde a cozinheira viveu, em Grasmere. Aproveite também para conhecer outras atrações da cidade. Outro morador famoso dela foi o poeta inglês William Wordsworth, que se mudou para lá encantado com as paisagens do Lake District. Sua casa, Dove Cottage, hoje é um museu popular.

 

Pastel Cornish, Cornualha, Inglaterra

​Outra iguaria britânica que tem sido manchada pela produção em massa é o pastel Cornish. A Cornish Pasty Association, que zela pela receita original, adverte que o verdadeiro pastel Cornish “tem a forma de um ‘D’ e a massa fechada no lado curvilíneo, não no topo. Seu recheio é robusto e de consistência pastosa, composto por carne crua moída ou picada na faca, combinada com couve, nabo, batata, cebola e tempero levemente apimentado”. Para escapar de imitações, vá direto à Cornualha.

 

Bolos galeses, País de Gales

Os galeses adoram seu bolos e têm prazer de servi-los aos visitantes. Muitas vezes eles os oferecem ainda quentes, recém-saídos do forno, com uma grande caneca de chá. Cada família local tem a sua própria receita, mas a versão padrão é um bolo recheado com frutas secas e polvilhado com açúcar. Eles podem ser conhecidos como bakestone, por ter sido assado em um bakestone – um tipo primitivo de chapa. No salão de chá Maddocks', perto de Swansea, você pode provar bolos muito especiais e comprar caixas de presente com 20 unidades. Uma versão de sucesso é o bolo Welsh Whisky Welshcakes, embebido em uísque single malt Penderyn.

Ir para a loja VisitBritain

Afternoon Tea in London

Afternoon Tea in London
De $33.50
Afternoon Tea in London

Drink London! – London Pub Walk

Drink London! – London Pub Walk
De $38.00
Drink London! – London Pub Walk

Ir para a loja VisitBritain

Ver todos os produtos
Ir para a loja VisitBritain