La mejor cocina sostenible de Gran Bretaña
Desde menús de varios platos hasta opciones veganas creativas, Gran Bretaña es un festín de espacios sostenibles para comer. Acompáñanos en una visita relámpago por los restaurantes éticos de Gran Bretaña.
Para el almuerzo: restaurantes sostenibles británicos
Prueba la sostenibilidad en uno de estos cinco restaurantes, todos con Estrella Verde Michelín.
Black Swan, Oldstead
Con menú degustación basado en productos de su granja, jardín y setos locales, the Black Swan utiliza una serie de técnicas de conservación para ampliar los alimentos de temporada, consiguiendo platos atrevidos con mucha variedad y poco desperdicio.
Where the Light Gets In, Stockport
Este gran restaurante de estilo loft, situado en el último piso de una cafetería victoriana, cuenta con una cocina abierta que forma parte del salón desde donde se puede ver cómo los chefs hacen magia con lo que han recolectado ese día.
Restaurant Sat Bains, Nottingham
Sat Bains ofrece un extenso menú de 10 platos de productos de huerto urbano e invernadero, incluida la miel de sus colmenas. Uno de los platos («sabor de jardín») se sirve en el propio invernadero.
Hypha, Chester
Situado en las murallas históricas de la ciudad, este restaurante vegano tiene un aire hogareño y saludable gracias a su mobiliario e interior de madera reciclada. Sirve productos locales, cultivados en casa, y cuenta con una cocina de cero residuos gracias a la fermentación y al sistema de compostaje interno.
Daylesford Organic Farm, Daylesford
La granja Daylesford Organic Farm, anexa a una tienda de granja de los Cotswolds, ofrece embutidos y aperitivos en Legbar, pizzas y especialidades asadas a la leña en el Old Spot o platos principales «Field and Stream» en Trough Cafe.
