Il meglio della gastronomia britannica
Assaggia i frutti di mare appena pescati, visita un vivace mercato alimentare ricco di prodotti biologici locali, scopri i giardini pensili urbani e assaggia piatti vegetariani ricchi di sapori. Dai premiati caffè del Devon fino all’Isola di Skye, la Gran Bretagna è il paradiso degli amanti del cibo.
Un insieme di stili, che vi permetterà di scegliere di cenare con stile in un ristorante stellato, di prendere un kebab in un vivace mercato o di avventurarti fuori dai sentieri battuti per unire la natura a una gustosa cucina. Qualunque sia il sapore che ti piace, la scena gastronomica britannica è ricca di opzioni illimitate. Eccone alcune per iniziare il tuo viaggio gastronomico nel Regno Unito…
Crab House Cafe, Dorset
Goditi la vista su Chesil Beach mentre assaggi una vasta gamma di granchi freschi, ostriche e altri frutti di mare locali al Crab House Cafe.
Frog by Adam Handling (1 stella Michelin)
Lo scozzese Adam Handling è giovane nel mondo stellato britannico e lo si percepisce in tutti i suoi ristoranti. Frog, la sua sede di punta a Covent Garden, ha una cucina aperta, che regala un’atmosfera accessibile mentre si cena con piatti accattivanti e meravigliosamente realizzati. Il suo concetto è zero rifiuti e cucina stagionale, offrendo un menu degustazione che mette in mostra il meglio degli ingredienti britannici. È disponibile anche una versione vegetariana, che riflette davvero la sua filosofia di lusso sostenibile.
Pranzo all'aperto in Gran Bretagna
Ristoranti vegetariani in Gran Bretagna
Poco, Bristol
Per le tapas che utilizzano ogni centimetro degli ingredienti disponibili, il Poco di Bristol è il posto giusto. Non cercare oltre il menu Root to Fruit, ricco di broccoli colorati e scalogni piccanti, per assaporare gustosi spuntini vegetariani e vegani. Gli interni stravaganti sono composti da legni di recupero, materiali riciclati e pietra naturale, e mettono in luce l’importanza della sostenibilità per questo ristorante di Bristol.
Food for Friends, Brighton
Il Food for Friends di Brighton è specializzato in cucina vegetariana e vegana dal 1981. Il suo menu stagionale in continua evoluzione, con piatti come le «costine» di mais dolce con salsa BBQ al tamarindo o le melanzane glassate e il satay al peperoncino dolce, significa che c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire.
Nook, Cardiff
A Cardiff, Nook gode dell’appoggio della Guida Michelin per i suoi vini biologici e biodinamici, tutti perfettamente abbinati a specialità di origine gallese. Gli ingredienti parlano da soli, con piatti vegetariani in abbondanza.
Gauthier Soho, Londra
Nel giugno del 2021, il Gauthier Soho di Londra è diventato vegano al 100%, con lo chef Alexis Gauthier che ha lanciato un grido d’allarme per un approccio più «progressista e compassionevole» alla buona tavola. Il risultato ha lasciato i recensori in visibilio, celebrando la ricchezza naturale della Gran Bretagna in piatti come il risotto al tartufo nero e la quenelle di mare, un «caviale» dolce-salato fatto di alghe.
Mangiare pesce in Gran Bretagna con vista sul mare
Inghilterra
Nominato due volte ristorante di pesce costiero dell’anno ai premi Fishing News, The Old Boathouse occupa un ex edificio del Royal National Lifeboat Institute affacciato sul porto di Amble. Qui troverai pesce e crostacei locali pescati con pratiche di pesca sostenibili in un ambiente rustico da bistrot. Il menu propone aragosta, nasello impanato e spigola intera, oltre a un piatto di condivisione con i migliori frutti di mare della regione. Sono disponibili anche piatti vegani e vegetariani.
Orari di apertura: L’Old Boathouse è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 21.00 (la cucina apre dalle 12.00).
Il premiato River Exe Café è una chiatta su misura situata nell’estuario dell’Exe, che offre un’esperienza culinaria unica sull’acqua stessa. Raggiungibile solo in barca, anche con il Puffin Water Taxi da Exmouth Marina, offre una vista incredibile, un’atmosfera tranquilla e un menu con i migliori prodotti della regione. I piatti includono lombo di rana pescatrice arrostito, cozze alla birra e pancetta affumicata e una selezione di piatti di pesce. Sono disponibili anche specialità del giorno e un’ampia scelta di birre e vini locali.
Orari di apertura: Il River Exe Café è aperto stagionalmente dall’inizio di aprile alla fine di settembre, da martedì a domenica (dalle 12.00 a tarda ora) e il lunedì festivo (chiuso il martedì successivo).
Situato sul lungomare di Hove, Rockwater è una destinazione gastronomica sulla spiaggia dalla mattina alla sera, che offre di tutto, dal caffè agli spuntini, dal brunch ai cocktail, dalle pizze a lievitazione naturale ai frutti di mare freschi. Spesso è possibile assicurarsi un posto sul ponte della spiaggia, mentre per il ristorante sulla terrazza è necessaria una prenotazione anticipata.
Orari di apertura: Rockwater è aperto tutti i giorni. Da domenica a giovedì (dalle 7 alle 12), venerdì e sabato (dalle 7 all’1).
Questo ristorante a conduzione familiare sulla spiaggia Gyllyngvase di Falmouth offre un’abbondanza di cibo di provenienza locale in uno scenario costiero suggestivo. I clienti del Gylly Beach Café possono guardare dall’altra parte della baia per scorgere il Pendennis Castle, una vasta fortezza costruita da Enrico VIII, e godere di una vista panoramica sulla penisola di Lizard. Potrai gustare carne e frutti di mare della Cornovaglia preparati al momento, con i piatti preferiti del fish bar, tra cui l’aragosta della spiaggia di Gyllyngvase, le capesante della baia di St Ives e il granchio di Mylor.
Orari di apertura: Aperto dal lunedì al giovedì (dalle 9.00 alle 17.00), il venerdì e il sabato (dalle 9.00 alle 21.00) e la domenica (dalle 9.00 alle 20.00, il Roast on the Coast è disponibile dalle 17.00 alle 19.00) per tutti i mesi estivi.
Il Lobster Shack, un bar sulla spiaggia con numerosi posti a sedere per ammirare il panorama, serve un assortimento di frutti di mare caldi e freddi, oltre a birre e vini del Kentish. Situato a East Quay, nel porto di Whitstable, il Lobster Shack offre un menu ricco di frutti di mare eccezionali e specialità giornaliere che accompagnano la vista sull’estuario del Tamigi. In una regione famosa per le ostriche, potrai anche assaggiare l’aragosta e il mac ‘n’ cheese ai gamberi, insieme al vino della tenuta Chapel Down e alle birre della Whitstable Brewery.
Orari di apertura: Il Lobster Shack è aperto dal lunedì al giovedì (dalle 12 alle 18), il venerdì e il sabato (dalle 11 alle 20) e la domenica (dalle 11 alle 18).
Galles
Le viste spettacolari sulla baia di Langland vanno di pari passo con i prodotti locali gallesi della Langland’s Brasserie by the Sea, il ristorante, bar e terrazza con vetrate, a breve distanza dal promontorio di Mumbles. Tra i piatti forti del menu c’è l’hamburger di manzo del ristorante, condito con salsa di hamburger fatta in casa e formaggio Brie, mentre le specialità includono spesso il pescato del giorno e vari piatti di pesce.
Orari di apertura: La Langland’s Brasserie by the Sea è aperta tutti i giorni dalle 10.00 a tarda sera, con chiusura alle 19.00 la domenica.
Costruito appositamente e dotato di una terrazza che si affaccia sulla spiaggia di Coppet Hall a Saundersfoot, il Coast offre una vista impareggiabile e tanti gustosi prodotti del Pembrokeshire. La maggior parte della carne e del pesce è di provenienza locale, mentre il ristorante ha un proprio orto a sette miglia nell’entroterra, che fornisce una serie di frutta, verdura ed erbe di stagione. Anche i vini spumanti del Monmouthshire sono presenti nel menu. Si consiglia di prenotare in anticipo.
Orari di apertura: Il Coast è aperto a pranzo (dalle 12.00 alle 14.00) e a cena (dalle 18.30 alle 20.45, ultima seduta), dal mercoledì al sabato.
Scozia
Situato nella splendida cornice del porto murato di North Berwick, il Lobster Shack ti permette di assaggiare i frutti di mare acquistati freschi dai pescherecci. Tutto viene pescato in modo etico e si può assistere alla cottura di granchi, aragoste, spigole e cozze secondo i propri gusti. Il ristorante si concentra anche sull’utilizzo di materiali sostenibili e biodegradabili, contribuendo a preservare il bellissimo ambiente in cui si trova.
Orari di apertura: Il Lobster Shack è aperto mercoledì e giovedì (12.00-17.00), venerdì e sabato (12.00-18.00) e domenica (12.00-17.00).
Tobermory, sull’Isola di Mull, è famosa per i suoi cottage dai colori vivaci, ma è anche la sede del premiato Café Fish. Nominato tra i cinque migliori ristoranti in Scozia da Lonely Planet, si trova in un ex edificio del terminal dei traghetti sul lungomare e tutte le carni e i frutti di mare provengono dalla regione circostante. Ammira il tramonto sulla terrazza e assaggia l’aragosta e gli scampi appena pescati che ogni pomeriggio vengono portati a terra dal peschereccio di proprietà, The Highlander.
Orari di apertura: Il Café Fish è aperto tutti i giorni da metà marzo a fine ottobre, dalle 11.00 alle 15.00 e dalle 17.30 alle 22.00 (ultime ordinazioni).
I frutti di mare dell’Isola di Skye sono proposti con un tocco francese al Loch Bay Restaurant, 16 posti, vicino al molo di Stein. Oltre a godere di una vista pittoresca sulla penisola di Waternish, lo chef Michael Smith serve un menu fisso a più portate «Skye Fruits de Mer», ideato per presentare i migliori pesci e crostacei pescati sia nel loch che nelle acque circostanti l’isola. I piatti locali dal sapore intenso, mescolati con un tocco francese, hanno fatto guadagnare al ristorante una stella Michelin nel 2022.
Orari di apertura: Il Loch Bay Restaurant è aperto per cena dal martedì al sabato da marzo a ottobre e dal mercoledì al sabato a novembre e dicembre.
