Abbiamo tutti sentito parlare del famoso Fat Duck di Heston Blumenthal e dell’iconico ristorante (che porta il suo stesso nome) di Gordon Ramsay, ma hai sentito parlare del Lancashire’s Moor Hall o del Kent’s Hide and Fox? Gli chef britannici pluripremiati creano piatti tipici della Gran Bretagna che non si possono trovare da nessun’altra parte. La guida Michelin ha parlato e ci sono nuovi ristoranti pluripremiati da tenere d’occhio nel 2025.
La Gran Bretagna è piena di ristoranti stellati Michelin e di esclusivi Chef’s Table. Il Moor Hall nel Lancashire è diventato il decimo ristorante britannico a ricevere tre stelle Michelin nel 2025, mentre l’Humble Chicken di Londra, l’iconico ristorante dell’hotel The Ritz e l’Hide and Fox nel Kent sono stati tutti premiati con due stelle Michelin.
In una città famosa per i suoi curry, prenota un’esperienza al Opheem, il ristorante indiano di alta cucina di Birmingham, due stelle Michelin, l’unico ristorante della città ad aver ricevuto questo riconoscimento.
Con nuovi ristoranti stellati Michelin da Edimburgo al Norfolk e ovunque nel mezzo, ogni angolo della Gran Bretagna ospita imperdibili esperienze culinarie e gastronomiche che supereranno le tue aspettative.
Quest’anno ci sono 23 nuovi vincitori di stelle Michelin in Inghilterra, Scozia e Galles, e sebbene Londra sia stata la città più premiata, i ristoranti sono stati incoronati in ogni angolo della Gran Bretagna, da Cardiff al North Yorkshire. Di questi, 19 hanno ricevuto una stella Michelin, tre sono i nuovi orgogliosi proprietari di due stelle Michelin e c’è anche un nuovo ristorante con tre stelle Michelin.
Moor Hall offre un’infinità di personalità, due ettari di giardini fioriti e un ristorante con tre stelle Michelin. Il menu vanta i migliori prodotti stagionali e locali, ispirati alla campagna del Lancashire.
Un moderno izakaya giapponese, l’Humble Chicken offre un’esperienza culinaria teatrale con il suo menu degustazione di 16 portate, accompagnato da un’atmosfera vivace e musica allegra. Abbina il tuo pasto a una lista di sake sapientemente curata.
Un nome che non ha bisogno di presentazioni, l’iconico ristorante londinese The Ritz ha guadagnato la sua seconda stella Michelin quest’anno, grazie alla combinazione di ingredienti di lusso e tecniche francesi, serviti in una sala da pranzo di un’eleganza indimenticabile.
Hide and Fox, un caratteristico ristorante di quartiere situato in quello che un tempo era il negozio del villaggio, utilizza i migliori prodotti del sud-est dell’Inghilterra per creare i suoi menu da cinque o otto portate. Aspettati ottimi piatti di pesce e altrettanto deliziose proposte vegetariane.
Il ristorante Lyla è specializzato in pesce e frutti di mare sostenibili, con i migliori prodotti pescati nelle acque delle isole scozzesi. Gli chef di questo accogliente ristorante saranno lieti di illustrarti i piatti che compongono i loro esclusivi menu degustazione.
Lo chef americano Rodney Wages ha amato così tanto Edimburgo che, dopo averla visitata, ha deciso di trasferire il suo rinomato ristorante Avery di San Francisco in una casa georgiana nella capitale scozzese, portando con sé i suoi sapori audaci.
La prima stella Michelin di Cardiff è stata assegnata al Gorse, un ristorante di alta cucina orgogliosamente gallese. Sul menu troverai piatti come la tartare di vacca gallese, tartufo gallese, alghe e burro di alghe, che potrai gustare solo in questa parte della Gran Bretagna.
Un locale delizioso, il Wilsons è un piccolo bistrot indipendente che offre prodotti a chilometro zero, con la maggior parte delle verdure e delle erbe coltivate nel proprio orto. Con la sostenibilità in primo piano, il suo menu cambia stagionalmente, a seconda di ciò che l’orto produce.
Entrare in questo accogliente edificio di interesse storico culturale è come fare visita a un vecchio amico, con un menu conciso di piatti cucinati con amore e che sanno di casa. 33 The Homend può ospitare solo 14 persone, quindi in questo piccolo ristorante ti sentirai parte di un club esclusivo.
La semplicità è la chiave di Starling, un ristorante informale e di quartiere che promuove i prodotti britannici. Uno dei locali più convenienti della lista di quest’anno, il suo menu mostra un gusto decisamente britannico, dal pollo impanato delle Cotswold ai crumpet al formaggio e tartufo.
Nella splendida cornice del Caistor Hall Hotel e dei giardini circostanti, lasciati tentare da un menu degustazione di otto portate a base di prodotti locali di stagione. Ispirato ai classici francesi, ma inconfondibilmente britannico nel cuore.
Con la sua cucina creativa servita in un vecchio magazzino tessile, lo Skof rende omaggio alla storia industriale di Manchester. Mescolando sapori internazionali e locali, l’approccio concreto dello Skof insiste su “niente tovaglie e nessun codice di abbigliamento”!
Parte della pittoresca tenuta georgiana di Middleton Lodge, The Forge è un ristorante sostenibile che offre un “assaggio del paesaggio dello Yorkshire nel susseguirsi delle stagioni”. Assaggia la frutta, la verdura e il miele di produzione propria per una vera fuga in campagna.
Il ristorante OMA, il primo ristorante greco della Gran Bretagna a ricevere una stella Michelin, si trova ai margini del Borough Market, uno dei principali punti di ritrovo per i buongustai di Londra. Qui la condivisione è importante, quindi porta gli amici a provare il più possibile il menu mediterraneo!
Un fantasioso ristorante fusion, l’AngloThai, che bilancia delicatamente gli ingredienti britannici con i sapori thailandesi. Ogni piatto è bello come il ristorante stesso, con mobili in legno provenienti dalla città di Chiang Mai, nel nord della Thailandia.
Nel seminterrato del famoso Mandarin Oriental di Mayfair, gli ospiti del ristorante DOSA si siedono intorno a un bancone di marmo per intraprendere un viaggio culinario coreano. Con soli 14 ospiti al giorno, è un’esperienza gastronomica esclusiva e indimenticabile.
Il Plates entra nella storia come il primo ristorante interamente vegetariano in Gran Bretagna a ricevere una stella Michelin. Le verdure sono le protagoniste qui, dal risotto al tartufo nero e carciofi alle lasagne di fagioli mung che fanno parte dell’innovativo menu degustazione.
Un bistrot intimo e moderno, il 64 Goodge Street si ispira alla cucina francese. La cucina a vista crea un’atmosfera vivace e il menu classico si abbina, come ci si potrebbe aspettare, a una lista di vini eccezionale.
Mentre nella splendida sala da pranzo di Mauro Colagreco si servono carne e pesce, sono i piatti vegetariani a essere più degni di nota, con un menu che comprende oltre 70 tipi di frutta e verdura britanniche. Delicatamente impiattati, ogni piatto a base di verdure sembra un’opera d’arte.
Il ristorante offre i migliori frutti di mare della costa sud-occidentale, insieme a un ricco menu stagionale, completato da dessert creati da uno dei migliori giovani pasticceri britannici. Il Cornus mette l’ospitalità al primo posto, per un’esperienza culinaria davvero rilassante.
Caractère ha trasformato un ex pub in un raffinato ristorante nella pittoresca Notting Hill. Scatena la tua creatività e cimentati nella creazione di un menu degustazione di cinque portate a partire dai profili dei personaggi.
Portando i sapori dell’Europa meridionale nel West End di Londra, il Lita è un moderno ristorante mediterraneo che utilizza metodi di cottura a fuoco vivo. Aspettati sapori decisi, grandi piatti da condividere e un’eccellente carta dei vini.
Puro lusso nell’iconica Savile Row di Londra, Row on 5 offre una cucina squisita e di alto livello. Con un menu degustazione di 15 portate suddiviso in tre “atti” in tre locali, i commensali si spostano tra le diverse sale del ristorante durante il pasto.
Situato a Notting Hill e supervisionato dal capo chef Tom Spenceley, il The Ledbury dello chef Brett Graham ha ottenuto le sue prime due stelle Michelin nel 2010 grazie alla sua cucina creativa e ai suoi prodotti eccellenti.
Rendendo omaggio all’aviazione britannica, Brooklands by Claude Bosi è il ristorante sul tetto del The Peninsula Hotel di Londra. Mescolando i migliori ingredienti britannici con le tradizionali tecniche francesi, si può gustare un menu contemporaneo che combina la classica cucina raffinata.
Con una cucina prevalentemente indiana del Nord, ispirata ai club d’élite dell’India, Gymkhana è un’avventura per i sensi. Con un’atmosfera particolare su due piani, il ristorante dispone di un bar e di sale da pranzo private.
Con la cucina raffinata dello chef Aktar Islam, nato e cresciuto a Birmingham, Opheem spinge i confini dei sapori indiani fondendo la tradizione internazionale con le tecniche moderne. Opheem è il primo ristorante a due stelle Michelin di Birmingham.
Lo chef Mark Donald del The Glenturret Lalique, in equilibrio tra la cucina scozzese e le influenze gastronomiche globali, offre un rifugio elegante e gradito. Situato all’interno della distilleria The Glenturret, offre anche una selezione di degustazioni di whisky.
Osserva gli chef al lavoro nella cucina a vista del Trivet’s prima di concederti un’esperienza culinaria informale ma di alto livello. Lo chef Jonny Lake e la maestra sommelier Isa Bal hanno creato l’offerta di cibo e bevande a partire dalla diversità internazionale e dalla storia culinaria.
Creando un approccio senza soluzione di continuità dal campo alla tavola, Crocadon è una fattoria autoproclamata con un ristorante nel cuore. Lo chef proprietario Dan Cox si concentra su piatti creati con prodotti freschi coltivati nella fattoria di 120 acri, serviti all’interno del ristorante ristrutturato.
Situato a nord del lago Windermere, nel cuore del Lake District, il Lake Road Kitchen propone piatti complessi e creativi con ingredienti di provenienza locale. Il menu è caratterizzato da influenze giapponesi che conferiscono un tocco internazionale.
Situato all’interno del North Yorkshire Moors, il mýse propone una gamma di piatti a base di prodotti, dettati da ciò che i fornitori locali offrono ogni giorno. Il ristorante è opera dello chef Joshua Overington, nato nello Yorkshire, e di sua moglie Victoria, sommelier.
Concediti alcuni dei migliori piatti indiani di Leeds al Prashad, un ristorante Bib Gourmand. Questo famoso ristorante a conduzione familiare si trova in un ex pub a Drighlington, appena fuori Leeds. Il cibo vegetariano gujarati ben preparato è decisamente apprezzato e le persone vengono da tutta la regione per mangiare in questo spazio decorato con colori vivaci. Il ristorante offre menù degustazione, opzioni à la carte o a prezzo fisso.
Lodato dalla Guida Michelin per i sapori ricchi e l’ottimo rapporto qualità-prezzo, questo ristorante a conduzione familiare di Melrose è un vero gioiello culinario. Unisce influenze scozzesi, francesi e britanniche e sostiene ingredienti di produzione locale, come il cervo della Tweed Valley, il manzo Glenarm Estate e l’aragosta scozzese. È aperto per il brunch, il pranzo e la cena e offre un’ampia selezione anche per bambini e vegani, oltre a un menu di vini di prima qualità.
Dalle linguine al granchio della Cornovaglia con peperoncino e lime, al risotto all’eglefino affumicato e all’aragosta locale alla griglia: questo ristorante di prim’ordine è specializzato in frutti di mare superlativi. Ha ricevuto lo status di Bib Gourmand Michelin nel 2020 e il menu stagionale, che cambia regolarmente, è ideato dal pluripremiato chef Benjamin Parker. Si affaccia sul porto di Looe, l’ambiente perfetto per lunghi tranquilli e cene gustose.
Limitato a soli otto posti a sedere, ogni tavolo è uno Chef’s Table quando visiti Aulis London, con sede a Soho. Questo invito diretto di Simon Rogan consente uno sguardo esclusivo dietro le quinte della sua etica distintiva dalla fattoria alla tavola. Interagisci con ogni piatto del menu degustazione di più portate mentre verrà preparato davanti a te e concediti gli abbinamenti di vini accuratamente selezionati.
Se vuoi provare uno Chef’s Table che vada oltre, il Dinner di Heston Blumenthal, famoso in tutto il mondo, presso il celebre Mandarin Oriental di Londra, è un’autoproclamata “esperienza gastronomica di viaggio nel tempo”. Ci aspettiamo nientemeno che teatro e cibo fenomenale da Heston, e il suo Chef’s Table è esattamente questo. Offre una visione intima della scienza e dell’arte che si celano dietro una delle sue esibizioni culinarie uniche nel suo genere.
Ospitato nella cucina di ricerca e sviluppo di TRUEfoods, chefsTABLE è un’esperienza culinaria vera, ravvicinata e personale. Gli chef si assumono tutte le responsabilità dalla cucina e pulizia alla somministrazione del vino. Yorkshire’s TRUEfoods è un nome ben noto nella scena della ristorazione britannica per le loro scorte e salse completamente naturali e potenti; quindi, puoi aspettarti freschezza assoluta e sapori grandi.
Apparecchiato su un tavolo di marmo rosa con vista sulla cucina, lo Chef’s Table da Hélène Darroze at the Connaught è un’esperienza unica. Non solo otterrai un menu su misura di sette portate di qualità con tre stelle Michelin. Il tuo pasto sarà presentato personalmente, con lo chef che rispondera alle domande e ti parlera degli ingredienti stagionali forniti da agricoltori, produttori e coltivatori selezionati con cura dalla stessa Hélène.
Per una vista che si estende oltre la cucina, City Social al ventriquattresimo piano della Tower 42 nel cuore di Londra fa al caso tuo. Con una sala da pranzo privata che si affaccia sia sulla cucina del ristorante che sulla splendida città di Londra, questo ristorante stellato Michelin di Jason Atherton porta la cucina raffinata a nuovi livelli con un moderno menu britannico.
Ynyshir, due stelle Michelin, di Gareth Ward è uno dei ristoranti più celebri e insoliti del Galles. Tutti i posti sono al loro «Chef’s Table» grazie al suo piano aperto e all’assenza di camerieri. Gli chef portano i piatti direttamente sulla tua tavola, parlandoti attraverso le loro composizioni e i prodotti gallesi locali. È disponibile anche solo menu degustazione: un’esperienza unica in sé, con un massimo di 20 portate di esplosioni di sapori in ciascuna di esse.
