Bread and butter pudding, idéal pour le goûter

Un pudding typiquement anglais, à base de pain de mie et de beurre, et qui fera aucun mal à votre portefeuille ! A servir tiède, c’est idéal pour le gouter avec une bonne tasse de thé !

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 25g de beurre
  • 8 tranches de pain de mie (du pain de mie un peu sec fonctionne encore mieux pour cette recette)
  • 50g de raisins secs
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 350ml de lait entier
  • 50ml de crème fraiche entière
  • 2 œufs
  • 25g de sucre blanc
  • Une pincée de noix de muscade

 

Préparation de la recette :

  1. Beurrer un plat à tarte. Coupez les croûtes du pain. Tartiner chaque tranche d'un côté avec du beurre, puis couper-les en deux de manière à avoir deux triangles.

  1. Disposer une couche de pain, côté beurré vers le haut, dans le fond du plat, puis ajouter une couche de raisins secs. Saupoudrez d'un peu de cannelle, puis répétez les couches de pain et de raisins secs en saupoudrant de cannelle, jusqu'à ce que vous ayez épuisé tout le pain. Terminez par une couche de pain, puis réservez.
  1. Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Ne le laissez pas bouillir. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les trois quarts du sucre et fouettez légèrement jusqu'à ce qu'ils pâlissent. Ajouter le mélange de lait et de crème tiède et bien mélanger, puis filtrer la crème dans un bol. Versez la crème pâtissière sur les couches de pain préparées, saupoudrez de muscade et du sucre restant et laissez reposer 30 minutes.
  1. Préchauffer le four à 160C, chaleur tournante. Placer le plat dans le four et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit doré.
  1. Servez tiède, c’est idéal pour le gouter avec une bonne tasse de thé !