Recette des Mince Pies : une tradition des fêtes de Noël en Grande-Bretagne

Les Mince Pies sont une pâtisserie britannique traditionnelle de Noël. Ces petites tartelettes contiennent une délicieuse garniture de fruits et épices et peuvent être savourées chaudes ou froides. Le 24 décembre au soir, les enfants de toute la Grande-Bretagne placent des Mince Pies et un verre de lait près de la cheminée pour remercier le Père Noël de sa visite.

Mince Pies, une tradition de Noël en Grande-Bretagne
Les Mince Pies, une tradition de Noël en Grande-Bretange // Photo de @get__in__ma__belly

Ingrédients :

Pour la garniture :

75 g de sucre de canne

100 ml de cognac ou de rhum brun

100 g de canneberges

200 g de pomme pelée et finement hachée

150 g de mélange de raisins secs et blonds

Les zestes d'une orange

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre

Quelques gouttes d'extrait d'amande

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de miel

Préparation de la garniture :

Hachez tous les fruits et mélangez-les aux épices dans un bol. Mélangez le sucre avec les ingrédients liquides et versez sur le mélange de fruits. Couvrez le mélange et laissez reposer pendant au moins 12 heures.

 

Pour la pâte :

260 g de beurre

375 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

1 gros œuf et 1 œuf pour badigeonner les tartelettes

Sucre glace

 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 220 °C.

Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre, le sucre et 1 œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une surface bien farinée et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Placez-les dans des moules à muffins et remplissez chaque cercle avec une cuillère de garniture.

Dans le reste de la pâte, découpez des cercles d'environ 7 cm de diamètre, pour recouvrir les tartelettes.

Fouettez le deuxième œuf et badigeonnez les mince pies.

Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes, laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre glace.