Foodie hotspot Cornwall

Wednesday 16 June 2021
Krreft uit Cornwall en fles Camel Valley wijn

De zuidwestelijke hoek van Engeland is een paradijs voor lekkerbekken. Van verrukkelijke streekspecialiteiten tot de hipste restaurants en must-do eetervaringen, de culinaire mogelijkheden van Cornwall zijn niet te missen. 

Waar proef je de beste regionale specialiteiten?

Cornish pasrty, hartige pastij uit Cornwall

CORNISH PASTY: De klassieke versie van de hartige pastij uit Cornwall bestaat uit sappig vlees en groenten omhuld in warm, goudkleurig deeg, in de vorm van de letter D. Het deeg bij een echte Cornish pasty is daarbij aan één kant geplooid. Er zijn tegenwoordig ook steeds vaker heerlijk vegetarische varianten te krijgen.

Waar kan ik het eten? Vrijwel in elke slagerij of bakkerij in Cornwall. Rowe’s Bakeries, verspreid over het hele graafschap, maken bekroonde pasteitjes, met alleen in Falmouth vier vestigingen. Malcolm Barnecutt heeft verschillende bakkerijen in Cornwall met handgemaakte lekkernijen die 's nachts vers gemaakt worden, plus twee restaurants waar de pastij aan een tafeltje kunt eten (een in St Austell en een in Bodmin).

Zelf een keer Cornish Pasties maken? Bekijk hier het recept

CORNISH CREAM TEA: Een echt verrukkelijke traktatie, hier laad je jam en smeltende Cornish clotted cream op een zoete scone. En, als je in Cornwall bent, gaat de jam er eerst op, overgoten met de room (het naburige Devon doet het andersom)!

Cornish cream tea meg scones

Waar kan ik het eten? Je kunt in praktisch elke tea room, restaurant en hotel in Cornwall genieten van een cream tea. Kijk eens op de speciale website Cream Tea Guide voor de beste tips. Aanraders zijn onder andere The Elm Tree in Truro, waar je naast de traditionele versie ook kunt kiezen voor een hartige hartige cheese tea met Cornish kazen en chutney. Of geniet van cream tea op het terras van het Duchy of Cornwall Nursery Café, met uitzicht op het 13de-eeuwse Restormel Castle.

KERN AND YARG CHEESE: Twee beroemde kazen uit Cornwall. De Kern, in 2017 gekozen tot Supreme Champion bij de World Cheese Awards is een harde kaas (16 maanden gerijpt) met een boterachtige, karamelsmaak. Hij wordt gemaakt door Lynher Dairies, dezelfde zuivelfabriek die ook Yarg kaas maakt, een jongere kaas die is omwikkeld met brandnetels om een citroenachtige, romige smaak te krijgen.

Waar kan ik het eten? Kern is nog niet direct bij de zuivelfabriek te koop (hoewel, watch this space, dat verandert misschien al binnenkort), hij verschijnt wel vaak op kaasplanken in de restaurants van het graafschap, zoals The Hering van het Bedruthan Hotel. Yarg is al wel direct verkrijgbaar bij de fabriek.

TREGOTHNAN TEA:  De eerste thee die ooit in Engeland verbouwd werd. Gemaakt van bladeren van de Camellia Sinensis die groeien op het Tregothnan Estate in het zuiden van Cornwall. Dit landgoed staat vol met de sierlijke cameliaplanten, wat mogelijk is dankzij het microklimaat van de streek. Behalve zwarte thee produceert het ook groene thee, kruideninfusies en Earl Grey thee.

Waar kan ik het drinken? Tregothnan wordt verkocht in supermarkten in het hele Verenigd Koninkrijk en wordt geserveerd in veel tearooms in Cornwall. Je kunt ook genieten van een kopje terwijl je uitkijkt op het monumentale St Michael's Mount vanuit de Godolphin Arms in Marazion.

Wijngaard in Cornwall, Engeland

CORNISH WINE: Dankzij de ontwikkeling van druivensoorten die het goed doen in het klimaat van Zuidwest-Engeland, wint wijn uit Cornwall regelmatig prijzen, vooral met mousserende wijnen. Er zijn verschillende mooie wijngaarden in de streek te ontdekken: Polgoon, Trevibban Mill, Knightor, Bosue, Polmassick en Cornwall's grootste wijngaard Camel Valley..

Waar kan ik het drinken? Cornish wijn is te koop in supermarkten in Engeland en ook diverse slijterijen hebben het op voorraad. Een mooie plek in Cornwall zelf om van een glas te genieten is op het zonneterras van Camel Valley - met uitzicht op de wijngaard. 

Heerlijke uitstapjes met eet-en-drinkthema in Cornwall

Thee: Om volledig te begrijpen hoe thee in Engeland verbouwd wordt, ga je mee met een rondleiding door de botanische tuin van het Tregothnan Estate. Je kunt er zelfs leren hoe je een theegoeroe wordt tijdens een Tregothnan thee masterclass. Je plukt je eigen theeblaadjes en krijgt de kans je theemengsel naar eigen smaak te maken.

Taproom van St Austell Brewery, Cornwall, Engeland

Bier: Volg een rondleiding door de oudste onafhankelijke familiebrouwerij van Cornwall, die meer dan 150 jaar geleden werd opgericht, in het St Austell Brewery Visitor Centre. Veel oorspronkelijke tradities en vaardigheden zijn vandaag de dag nog terug te vinden in de brouwmethode, van de ruwe ingrediënten die gebruikt worden tot en met het proefproces.

 Chocolade: Kijk toe hoe chocolade liefdevol met de hand wordt gemaakt in de fabriek van Kernow Chocolate in St Eval, in het zuidwesten van het graafschap. Elk stukje chocolade wordt gemaakt door bekwame chocolatiers en hoewel je geen rondleiding door de fabriek zelf kunt krijgen, kun je door het grote kijkvenster wel zien hoe de 20 smaken samenkomen. Een extra bonus? Er is een proeftafel zodat je zelf kunt bepalen welke chocolade je favoriet is.

Vis: The Fat Hen bij Penzance in het zuiden van Cornwall biedt een reeks geweldige cursussen aan onder leiding van duurzaam-leven-deskundige Caroline Davey. Je leert onder andere versgevangen krab te bereiden of hoe je in Cornwall vis en schaaldieren kunt vinden, bereiden en koken. Ook is er een reeks cursussen foerageren.

De beste restaurants van Cornwall

Rick Stein, Padstow

Malaccan black pepper crab bij Rick Stein in Cornwall

Je kunt niet naar Cornwall komen en niet minstens één keer gegeten hebben in een zaak van tv-chef Rick Stein. Keuze genoeg, er zijn er nu negen in het hele graafschap. De meeste vindt je in Padstow dat tegenwoordig wel 'PadStein' wordt genoemd, zo groot is de invloed van de chef in deze deel van de regio.

Fish & chips van Rick Stein in Cornwall

Het beroemdste is zijn ‘flagship restaurant’ The Seafood Restaurant. Iets verderop vind je ook nog Rick Stein's Café, Stein's Fish & Chips (voor iets meer casual), Fisheries & Seafood Bar, Ruby's Bar en St Petroc's Brasserie (waar je ook kunt overnachten). Welke eetgelegenheid je ook kiest, de nadruk ligt op het serveren van kakelverse vis, tot in de perfectie gekookt.

Restaurant Nathan Outlaw, Port Isaac

Port Isaac aan de kust van Cornwall in Engeland

Nog zo'n meester in de bereiding van zeevruchten. Chef Nathan Outlaw werkte onder Rick Stein in The Seafood Restaurant, en runt sindsdien het gelijknamige Restaurant Nathan Outlaw, Outlaw's Fish Kitchen en The Mariners (ook een pub die plaatselijke bieren van Sharps Brewery serveert), en is de trotse bezitter van vier Michelin sterren. Restaurant Nathan Outlaw is een echte traktatie voor liefhebbers van het beste uit de zee. Kies er bijvoorbeeld voor het degustatiemenu met zeevruchten, waarbij de sterrenrollen worden gespeeld door duurzame vis en schaaldieren die voor de kust van Cornwall gevangen zijn..

Fern Pit Café, Newquay

Kies je levende krab of kreeft die door de eigen vissersboot van het Fern Pit Café gevangen is, laat hem op bestelling koken en geniet dan van de smaken terwijl je uitkijkt over de prachtige monding van de Gannel, of bestel hem in afhaalvorm en zak af naar het strand van Crantock om van je eten te genieten. Eenvoudige maar smakelijke krabsandwiches staan ook op het menu en tijdens het kreeftenseizoen organiseert het café kreeftsalade lunches.

Alba, St Ives

Godrevy Lighthouse, St Ives, Cornwall

Dit restaurant is gehuisvest op de eerste verdieping van het Old Lifeboat House aan de haven van St Ives. Je eet er terwijl je uitkijkt op de Godrevy Lighthouse en St Ives Bay. Het menu is samengesteld uit ingrediënten uit de regio en kruiden die ter plaatse worden gekweekt. De bekroonde chef-kok en eigenaar Grant Nethercott serveert een moderne Britse keuken in de vorm van gerechten als gin-gerookte zeeforel en Cornish grass-fed beef filet. Voor cocktails en kleine gerechten kun je terecht in de A Bar op de begane grond.

The Hidden Hut, Porthcurnick Beach

Het mag dan weinig meer zijn dan een houten hut op een prachtig strand aan de Roseland Heritage Coast, maar The Hidden Hut, ongeveer 30 minuten rijden van Truro, houdt spectaculair grote buitenkooksessies, waar maar één gerecht geserveerd wordt - denk aan rotisserie eend, 12 uur Grieks lamsvlees, houtgestookte mezze of Sri Lankaanse zeeduivel curry (er zijn ook altijd vegetarische opties). Borden, bestek en drankjes moet je zelf meebrengen, en kleed je naar het weer want alles vindt buiten plaats, ongeacht het weer. De feestavonden vinden plaats van mei tot september en je moet van tevoren reserveren.

Paul Ainsworth in No.6, Padstow

Het is gemakkelijk te begrijpen waarom Paul Ainsworth At No.6 een Michelinster heeft, met inventieve menu's vol gastronomische hoogstandjes zoals hogget (schapenvlees dat één tot twee jaar oud is) uit de Tamar Valley (een Area of Outstanding Natural Beauty dat zowel Cornwall als Devon doorkruist) met rode knoflook ketchup en zwezerik fricassee, en rauwe zeebrasem met zandgarnalensla en katsuobushimayonaise. Gevestigd in een mooi Georgisch herenhuis in Padstow is dineren hier een bijzondere ervaring.

Gylly Beach Café, Falmouth

Gylly Beach Cafe, Cornwall

Het door een familie gerunde Gylly Beach Café heeft een fantastisch uitzicht over Gyllyngvase Beach en je kunt er ook het Lizard Peninsula zien. Het menu is bijzonder. Ontbijt en lunch gaan over inloop; probeer vroeg het Full Cornish Breakfast of wat dacht je van een plakje Homity Pie (bladerdeeg gevuld met gepofte aardappel, prei en Cornish cheddar) voor de lunch? Reserveer 's avonds een tafel zodat je gerechten kunt uitproberen zoals varkensvlees en gamba's uit de streek, hertenlende en Newlyn koolvisfilet.

Hoe kom je in Cornwall?

Cornwall is de meest westelijk punt van Engeland. Toch valt de reistijd best mee. Vanaf Harwich naar Lands's End is het net iets meer dan 7 uur met de auto. Toch liever vliegen? Luchthaven Bristol ligt niet ver van Cornwall en heeft een directe verbinding met Brussel. De trein is ook een aanrader. De tocht vanaf London Paddington duurt ruim 5 uur en komt door de mooiste landschappen en in toffe steden zoals Taunton en Plymouth.

 

Recente verhalen

Ken je deze kleine Britse eilanden?

St Mary's Old Beach op de Scilly eilanden
Ken je deze kleine Britse eilanden?

De mooiste plekken aan het water in Schotland

Gekleurde huizen aan het water in Tobermory, Schotland
De mooiste plekken aan het water in Schotland

Activiteiten aan de kust van Engeland

Zeilen op de Norfolk Broads, Engeland
Activiteiten aan de kust van Engeland

Slow travel in de North York Moors

Helmsley Walled Garden, North York Moors, Engeland
Slow travel in de North York Moors

Wist je dat…voetbalfeitjes over Londen

Voetbalfans op de Millennium Bridge in Londen
Wist je dat…voetbalfeitjes over Londen

Ontvang onze gratis nieuwsbrief