Carte des spécialités gastronomiques de Grande-Bretagne

Thursday 22 September 2022

Partez à la découverte de la gastronomie britannique grâce à notre carte interactive des spécialités régionales et nationales. Découvrez certains des plats préférés de la nation, et survolez les différentes zones sur la carte pour en savoir plus sur chaque plat !

Voici quelques-unes des spécialités régionales mentionnées sur notre carte :

Haggis

Le plat national écossais suscite une grande curiosité. Ce pudding salé combine de la viande avec des oignons, de la farine d'avoine, du sel et des épices. Traditionnellement servi avec des navets et des pommes de terre et généralement accompagné d’un verre de whisky écossais, le Haggis est le repas traditionnel de la Burns Night.

Glamorgan Sausage

Cette saucisse végétarienne galloise est absolument délicieuse. La variété au fromage Caerphilly et aux poireaux est un classique et est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch. Bien que ses origines soient peu connues, cette saucisse végétarienne a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison de la pénurie de viande.

Welsh Cakes

Parfois appelés "bakestones", ces petits gâteaux sucrés sont la friandise idéale à l'heure du thé. Le Maddocks' Tea Room, près de Swansea, a même créé des gâteaux gallois aromatisés au whisky, à base de single malt Penderyn. Si vous voulez essayer d'en faire vous-même, on vous propose une recette traditionnelle de gâteau gallois.

Shortbread

Shortbreads servis avec du thé.

L'un des meilleurs biscuits de Grande-Bretagne, aucun voyage en Écosse n'est complet sans en rapporter une boîte. Campbell's, dans le petit village de Callander dans les Highlands, est une boulangerie de renommée internationale qui produit des shortbreads depuis 1830. Réalisez vos propres shortbreads avec notre recette.

Caerphilly Cheese

Fromage blanc friable du sud du Pays de Galles, le fromage de Caerphilly est aussi populaire que son château. A l'origine consommé par les mineurs de la région, il bénéficie aujourd'hui d'un statut protégé.

Welsh Rarebit

Il s'agit d'un mélange savoureux de fromage fondu et d'ingrédients, tels que de la bière, de la moutarde et du poivre, sur du pain grillé. Également appelé "Welsh Rabbit" (Lapin Gallois), un nom qui remonte au 18ème siècle, ce plat traditionnel est souvent appelé "Rarebit" pour indiquer qu'il ne contient pas de viande.

Cream Tea

Scone avec de la confiture et du thé.

Consommé traditionnellement dans le sud-ouest de l'Angleterre, le cream tea est une version un peu moins copieuse de l’afternoon tea, composé thé accompagné de scones, de clotted crème et de confiture. Selon la tradition, le scone d'un cream tea du Devon doit être divisé en deux, tartinés de clotted cream des deux côtés et de confiture de fraises par dessus. Essayez notre recette de scones traditionnels si vous souhaitez vous essayer à la préparation de ces délicieux mets à la maison.

Arbroath Smokies

Le Smokie d'Arbroath est un églefin pêché à la ligne, salé et ensuite fumé sur des copeaux de chêne pour créer sa riche saveur fumée. Vous trouverez ces Smokies dans des fumoirs familiaux autour du port d'Arbroath. Les méthodes de préparation traditionnelles remontent à la fin des années 1800 et le poisson est généralement prêt à être consommé après avoir été fumé pendant une heure ou moins.

Scottish Tablet

Comblez vos envies sucrées avec une Scottish Tablet, savoureuse et crémeuse, c’est la cousine du fudge. Border Tablet, à Langholm, est un producteur artisanal renommé de Scottish Tablets traditionnelles réalisées à la main et propose une alléchante sélection de saveurs.

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