Retroussez vos manches et préparez-vous à mettre la main à la pâte, avec des expériences inédites. La diversité des paysages britanniques est une véritable mine d’or, que ce soit pour récolter des algues sur les côtes ou pour élever du porc en plein air dans le cadre de cours dédiés à la fabrication de saucisses. Que vous soyez intéressé par des masterclasses ou par des cours en pleine nature, la Grande-Bretagne a tout pour vous plaire.
Les artisans, bouchers, boulangers et apiculteurs de Grande-Bretagne vous ouvrent leurs portes et vous offrent la possibilité de découvrir de plus près leurs délicieux produits et spécialités régionales. Du nord au sud du pays, d’Inverness en Écosse à Truro dans les Cornouailles, venez participer à des safaris en bord de mer, dormir dans une maison d’hôtes où l’on enseigne les secrets du levain, et même assister à un cours au Ginstitute. Amateurs d’aventures gastronomiques, vous allez être servis !
Même en ville, les produits de la ferme ne sont jamais très loin. Au restaurant The Shed, vous pourrez déguster des produits durables provenant du Sussex, comme les légumes sauvages ou le gibier de saison. Le menu comprend même de la viande provenant de la ferme familiale des propriétaires. À l’heure du déjeuner, vous pourrez y déguster un menu trois services à un prix très avantageux, et vous pourrez également vous procurer leur English Vineyard Cookbook pour recréer les plats chez vous.
Café, plats à emporter, drive : le Rhug Estate facilite la consommation de produits de la ferme. Les produits du domaine sont 100 % biologiques et l’exploitation agricole est certifiée durable. L’agneau gallois, que vous pouvez déguster sous forme de burger chez On the Hoof Takeaway, est un produit phare. N’oubliez pas de ramener chez vous quelques produits de soin Wild Beauty de Rhug, en vente à la boutique de la ferme.
Les délicieux menus du Roots and Seeds changent au fil des saisons. Il propose des produits issus de son potager et tout le reste provient de fournisseurs situés dans un rayon de 40 km. N’hésitez pas à vous rendre dans l’un de ses dîners éphémères organisés tout au long de l’année pour une expérience culinaire insolite.
Si vous souhaitez déguster des plats avec une vue à couper le souffle, rendez-vous au Loch Leven’s Larder, une étape incontournable si vous suivez le Loch Leven Heritage Trail. Dégustez des menus de saison, composés de produits écossais, tout en admirant les terres agricoles qui s’étendent jusqu’au Loch Leven. Pour une collation plus légère, les saucisses roulées faites maison sont un vrai régal.
Que ce soit au petit-déjeuner ou au dîner, les chefs du Forage Restaurant servent des produits provenant de la ferme voisine Penllyn Estate Farm et des environs. Relativement nouveau parmi les restaurants britanniques qui proposent des produits de la ferme, ce magasin fait fureur avec sa philosophie « Mangez bien, mangez gallois ». Ne manquez pas l’agneau, le porc et les œufs produits à Penllyn.
Faites un petit détour par la route North Coast 500 à travers le nord de l’Écosse et vous tomberez sur la Dalmore Farm. Vous n’aurez que l’embarras du choix dans ce restaurant, qui surplombe le Cromarty Firth et qui propose même son propre mélange de café. Si vous souhaitez prolonger votre séjour, quatre cottages indépendants sont à votre disposition.
En choisissant une option dans le menu déroulant, vous mettrez automatiquement à jour les résultats de la liste des cartes pour les filtrer en fonction de votre sélection.
Sur les côtes du sud-ouest du pays de Galles, entre Pembrey et St Davids, Craig Evans partage sa connaissance de la cueillette et de la récolte en bord de mer. Explorez la plage et le rivage tout en pêchant coques et palourdes dans les étendues de vase. Après quelques heures de récolte de végétaux marins et de fruits de mer, Craig les cuisinera pour vous afin que vous puissiez goûter au fruit de votre labeur.
Dans le nord-ouest de l’Angleterre, à la Distillerie de Brindle, près de la ville de Chorley située dans le Lancashire, se trouve le Bee Centre, un centre d’excellence pour l’apiculture. L’atelier primé «Bee Experience» est une activité familiale qui vous permettra de faire connaissance avec leurs abeilles à miel en toute sécurité. Découvrez le fonctionnement des ruches, goûtez à une sélection de miels et apprenez-en davantage sur leurs bienfaits pour la santé.
Grignotez votre chemin à travers le côté sauvage de Londres : ces visites de recherche de nourriture révèlent les fleurs, herbes et baies comestibles qui se cachent dans les parcs et jardins de la capitale. Attendez-vous à des conversations animées, à des bouchées savoureuses et à des informations locales fascinantes de la part de votre guide expert.
Profitez de tout ce qui touche au miel à Quince Honey Farm. Essayez l’apiculture, visitez le jardin de nectar, la fabrique de miel et la salle de fabrication de bougies, ou détendez-vous dans le populaire restaurant Nectary. Il y a une aire de jeux pour les enfants et des activités régulières pour les adultes et les enfants afin d’en apprendre davantage sur les abeilles et la nature.
Le Royal William Yard est le point de départ d’un voyage gastronomique unique en son genre. Vous pêcherez (avec un peu de chance) votre propre maquereau en mer et reviendrez à The Hook and Line pour le cuisiner vous-même. Vous aurez peut-être l’occasion de pêcher d’autres poissons, comme le hareng, le colin et le congre.
Explorez le côté sauvage de Belfast lors de cette aventure guidée de cueillette, sur les pentes inférieures des collines de Belfast. Vous découvrirez des fleurs, des baies et des champignons savoureux et médicinaux, en explorant les bois et les prairies de ce paysage incroyable. Attendez-vous à un festin de grignotages, à des inspirations culinaires et à des vues à couper le souffle sur la ville et le lough (bras de mer). Les visites sont également accessibles aux fauteuils roulants.
Visitez l’un des endroits les plus branchés du Devon, la South Devon Chilli Farm, près du village de Loddiswell. Faites une promenade dans les tunnels d’exposition de piments colorés et découvrez les 200 variétés incroyables de piments qui poussent ici. La ferme abrite également un magasin, une pépinière, un café et une aire de jeux pour les enfants. Faites le plein de sauces pimentées, de plantes, de graines, de cadeaux et même de chocolat au piment.
Découvrez l’art et la science de l’apiculture - et goûtez un miel local exceptionnel - dans cette école du sud du Devon. Vous enfilerez un équipement de protection complet pour explorer les ruchers, toucher les abeilles et tout apprendre sur leur cycle de vie fascinant, leur production de miel et leur comportement. Les débutants sont les bienvenus, et les cours ont lieu tout l’été dans une ferme d’Ivybridge.
Laissez-vous tenter par une sortie cueillette et une préparation de repas à la manière des chasseurs-cueilleurs à Firle, dans l’East Sussex, où vous apprendrez à chasser, à cueillir des aliments et à cuisiner votre dîner. Basé à The Shepherds Barn sur le domaine de Firle, vous apprendrez à chasser et à dépecer votre viande, puis à cuisiner sur un vrai feu, dans le brasero, le barbecue et le four en argile.
