Receita de biscoito amanteigado da Escócia

O tradicional shortbread, biscoito amanteigado escocês, pode ser embalado com muitos sabores e é extremamente fácil de se fazer em casa. Hoje trazemos uma receita de biscoito amanteigado com um toque de limão e lavanda.

Lemon and lavender shortbread in bowl, lemon slices and teapot.

Ingredientes:

  • - 120g (1 xícara) de farinha
    - 1/4 colher de chá de sal
    - 60g (pouco mais de 1/4 xícara) de açúcar granulado
    - 1 1/2 colheres de chá de lavanda
    - 1 colher de chá de casca de limão ralada
    - 110g (pouco menos de 1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
    - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    - Açúcar granulado para jogar por cima

Modo de preparo:

Misture a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.

Moa levemente uma colher de sopa de açúcar, juntamente com a casca de lavanda e limão.

Despeje a mistura de lavanda, o açúcar restante e a manteiga em uma tigela grande e mexa até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha.

Adicione a farinha e o sal à mistura e mexa até formar uma pasta. Forme um disco e embrulhe em filme plástico. Coloque na geladeira por 30 minutos.

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve. Estenda a massa até que ela tenha cerca de 5-6 mm de espessura. Corte nas formas em que quiser o biscoito (retângulos, círculos) e coloque na assadeira.

Polvilhe com um pouco de açúcar granulado e leve à geladeira por mais 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C.

Asse o shortbread por 12 a 14 minutos, até dourar levemente nas bordas. Deixe esfriar na bandeja por cinco minutos. Seu biscoito amanteigado pode ser mantido em um recipiente hermético por até cinco dias.

26 Apr 2020(last updated)