La Burns Night : bienvenue en Écosse

Wednesday 22 January 2020

Remplissez un verre de whisky (avec modération), enfournez le haggis et prenez un livre de poésie écossaise. La Burns Night approche à grands pas !

Si vous oubliez peu à peu vos bonnes résolutions, ou si vous n'en aviez pas pris du tout, célébrez sans faute la Burns Night le 25 janvier ! Célébration incontournable pour tous les Écossais, cette date marque l'anniversaire de naissance du poète écossais Robert Burns (1759-1796). Retour sur une tradition réjouisssante.

Officiellement, en quoi consiste la Burns Night ?

Burns night supper

1. Pour commencer – tout le monde se réunit, l'hôte dit quelques mots, chacun s'assoit et on récite le Selkirk Grace. N'oubliez pas de revêtir votre plus beau kilt pour l'occasion !

2. Le repas – l'entrée est servie, peut-être une soupe au poireau cock-a-leekie, puis vient le fameux haggis écossais sur un air de cornemuse, l'hôte l'accueille en déclamant Address to a Haggis, tout le monde lève son verre au haggis et le plat principal est servi, suivi du dessert, souvent un cranachan. Vous n'avez jamais entendu parler du haggis ? Ce plat traditionnel écossais consiste en une panse de brebis farcie d'un hachis de viande... Âmes sensibles s'abstenir ! 

3. Après le repas – la première récitation d'un texte de Burns a lieu, l'Immortal Memory (le principal discours de célébration en la mémoire de Burns), puis la deuxième récitation de Burns est déclamée, avant le Toast to the Lassies, suivi de la réponse, avec la Reply to the Toast to the Lassies, puis de la récitation finale d'un texte de Burns.

4. Pour terminer la soirée – l'hôte présente ses remerciements et tout le monde se lève et chante Auld Lang Syne en croisant les bras et en se prenant par la main au moment de dire « And there's a hand, my trusty fere! ». Un beau moment d'émotion !

 

Mais dans les faits, en quoi consiste la Burns Night ?

Burns night party

En réalité, vous êtes libre d'adapter le déroulement officiel de la célébration autant que vous le voulez.  Vous pouvez même ajouter des événements, organiser un quiz, organiser un ceilidh (un bal de danse traditionnelle), proposer une chasse au trésor... ce qui importe le plus c'est que tout le monde participe à la fête et passe une soirée fantastique ! De telles soirées sont célébrées partout en Écosse et à travers le reste de Grande-Bretagne ou les Écossais se retrouvent pour faire la fête jusqu'au bout de la nuit ! 

 

Impressionnez les convives avec des citations de Robert Burns 

« There is no such uncertainty as a sure thing » - littéralement : rien n'est plus incertain que quelque chose de sûr.

« The best laid schemes o' Mice an' Men, Gang aft agley » - littéralement : les meilleurs plans des hommes et des souris sont souvent déjoués.

« But to see her was to love her, Love but her, and love forever »  - littéralement : la connaître, c’était l’aimer, elle seule, et l’aimer pour toujours.

 

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