Rezepte aus England, Schottland und Wales

Ein Rezept für einen köstlichen schottischen Klassiker: das Cranachan Dessert. Mit Himbeeren und Whisky - Ganz nach schottischer Art. 

Ursprünglich wurde mit dem Cranachan die Ernte während der Himbeersaison im Juni gefeiert. Heutzutage ist es in ganz Schottland zum beliebtesten Dessert geworden.

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Es gibt eine Reihe verschiedener Theorien über den Ursprung der Scotch Eggs doch keine festen Schlussfolgerungen. Angeblich hat das Londoner Luxuskaufhaus Fortnum & Mason sie im 18. Jahrhundert erfunden, andere glauben, dass der Ursprung in der Küstenstadt Whitby in Yorkshire verwurzelt ist. Wo immer es auch herkommt, eins steht fest: Es ist unglaublich lecker! 

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Die Cornish Pasties stammen, wie der Name andeutetet aus Cornwall im Süden Englands und sind gefüllte halbmondförmige Teigtaschen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden.

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Natürlich kann man unter dem Crumble so ziemlich jede Frucht verstecken, die man mag - obwohl, wir mit Rhabarber und Erdbeeren die perfekte Alternative zum traditionellen Apple Crumble gefunden haben. 

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Mit diesen Shortbread-Keksen aus Zitrone und Lavendel kann man nichts falsch machen. Sie sind ein großartiges Beispiel dafür, wie man mit ein paar einfachen Ergänzungen ein Shortbread-Rezept zu etwas Besonderem werden lässt. Sie sind butterweich und nicht zu süß und die frische Zitronenschale und die frischen Lavendelblüten verleihen dem Keks eine raffinierte Note - eine schöne Abwechslung zum normalen Shortbread.

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Dieser vegetarische Wellington ist eine großartige fleischlose Alternative zum traditionellen Beef Wellington und er weckt definitiv auch das Interesse der Nicht-Vegetarier. Er ist sehr leicht zuzubereiten, herzhaft, schmackhaft und sooo köstlich !

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Yorkshire Pudding wurde ursprünglich als erster Gang serviert, um den Appetit zu mäßigen. Heute ist er eine übliche englische Beilage und fester Bestandteil des traditionellen Sonntagsbratens (Sunday Roast). 

 

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Pimm’s ist eine Likörmarke, die in Großbritannien für Cocktails verwendet wird. Einer davon ist Pimm’s Cup, ein fruchtiger Aperitif, den sich im Sommer auch die Queen gerne genehmigt. Bei Wimbledon-Turnieren ist er als Erfrischung besonders beliebt, auch weil sein Alkoholgehalt relativ gering ist.

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Mince Pies sind ein traditionelles englisches Weihnachtsgebäck. Die kleinen Mürbeteig-Törtchen enthalten eine leckere Füllung mit gehackten Früchten und können warm oder kalt gegessen werden. Mince Pies und ein Glas Milch werden traditionell auch für den Weihnachtsmann neben den Kamin gestellt, damit er sich bei seinem Besuch kurz stärken kann.

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Keine Tea Time ohne Scones! Frisch gebackene Scones, Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre gehören zu einem typisch englischen Afternoon Tea einfach dazu. Hier gibt es ein leckeres Rezept und statt Clotted Cream kann man auch Mascarpone nehmen - abgeschmeckt mit Sahne und Vanille! Schon mal probiert? ‪

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Traditionell läuten die Hot Cross Buns das Ende der Fastenzeit ein. In Großbritannien werden sie mit Korinthen gebacken, alternativ können auch Rosinen oder Sultaninen, Schokostückchen oder Nüsse verwendet werden. Diese „Heißwecken“ werden mit einem Kreuz verziert und am Karfreitag in Großbritannien noch warm serviert.

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Victoria Sponge Cake ist ein Klassiker zur Tea Time, der nach Queen Victoria benannt wurde. Manchmal bezeichnet man den Kuchen auch als Victoria Sandwich, da die Füllung zwischen zwei Schichten Biskuitboden liegt. Das Rezept ist bei Anfängern und Kindern sehr beliebt, da es relativ simpel und nicht sehr zeitaufwändig ist.

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Jedes Jahr findet in Großbritannien der berühmte Pancake Day statt. Es ist der traditionelle Festtag vor dem Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch. Er fällt immer 47 Tage vor Ostersonntag, das Datum variiert also von Jahr zu Jahr und liegt zwischen dem 3. Februar und dem 9. März.

Doch warum Pancake-Day? Traditionell war dies die letzte Gelegenheit, Eier und Butter zu verbrauchen, bevor man in die Fastenzeit eintrat und Pfannkuchen sind nunmal die perfekte Gelegenheit alle diese Zutaten zu verwerten. Die perfekte Gelegenheit also Pancakes zu machen!

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Außen knusprig, innen saftig.  Eins der berühmtesten britischen ‘Comfort Foods’ sind die leckeren warmen Pies. Hier haben wir einen Rezeptklassiker mit Chicken und Champignons. 

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Nichts geht über einen typisch britischen Afternoon Tea - die Quintessenz aller englischen Bräuche.

Das Ritual gibt es in im Vereinigten Königreich seit etwa 1840 und wurde von Anna Russell, Herzogin von Bedford eingeführt. In der Regel  wird der Afternoon Tea zwischen 16 und 17 Uhr eingenommen, um den Hunger zwischen Mittag- und Abendessen zu stillen. Traditionell besteht er aus drei Gängen: Sandwiches, Scones und kleinem Gebäck (Kuchen und Keksen). Dazu wird selbstverständlich schwarzer Tee (mit Milch!) getrunken. 

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Dieses beliebte Rezept für walisischen Cake kommt direkt von der Market Bakery im Abergavenny Market. Wer sich also ein echtes walisisches Gericht ins Haus bringen möchte, braucht nicht länger suchen!

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Ob in einem der Londoner Parks, mitten auf dem Land oder an unserer bezaubernden Küste – ein Picknick im Freien ist eine beliebte britische Tradition. Von Sandwiches über Scones – wir haben hier eine Liste der leckersten Must-Haves für ein traditionelles britisches Picknick zusammengestellt.

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Steak Tartar zum Selbermachen. Dies ist zwar kein typisch britisches Gericht, aber trotzdem ein super Rezept für alle Pubfood-Fans!

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Der köstliche Admiral's Pie soll seinen Ursprung in Schottland haben und wurde in Großbritannien hauptsächlich Freitags gegessen. Heute zeigen wir euch wie ihr den leckeren Admiral’s Pie nackochen könnt:

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Die berühmten "Fish and Chips" sind auf der ganzen Welt bekannt und gehören zu Großbritannien wie die Clotted Cream auf die Scones ! 

Wer es nicht abwarten kann die Spezialität an Ort und Stelle zu probieren, findet hier das Rezept zum Selbermachen:

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Apple Crumble ist ein traditionell britisches Dessert. Man braucht nur ganz wenige Zutaten für dieses schnelle und einfache Rezept - perfekt um sich ein bisschen Großbritannien nach Hause zu holen.

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Porridge ist sicherlich eines der traditionellsten Gerichte des britischen Frühstücks und besteht aus ein paar einfachen Zutaten, die zusammengemischt ein köstliches Frühstück ergeben!

Man kann kaum glauben, dass ein so leckeres Frühstück so wenige Zutaten und Aufwand bedarf. Die Ursprünge gehen sogar bis ins alte Griechenland zurück. 

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