Wo kommt eigentlich unser Essen her? Krempel die Ärmel hoch und finde es heraus! Von Schnupperkursen in Brauereien und Honigernten bis zur Lebensmittelsuche in der freien Wildbahn und einer Einführung in die Wurstherstellung bieten dir England, Schottland und Wales die Möglichkeit, den Weg unserer Lebensmittel bis auf den Teller zu begleiten. Und natürlich wird im Anschluss das Gesammelte, Gebraute und Gekochte gemeinsam genossen.
Unsere Imker, Brauer, Metzger und Bäcker stellen die besten regionalen Produkte Großbritanniens her. Und du bist eingeladen, einen Blick hinter die Kulissen ihrer Betriebe zu werfen! Von Inverness im Norden bis nach Truro im Süden erwarten dich im ganzen Land einzigartige Abenteuer, wie etwa Fisch-Safaris, Sourdough Sleepovers oder ein Besuch des Ginstitute.
Selbst in einer Metropole wie London kannst du Lebensmittel direkt vom Bauernhof genießen. Im The Shed gibt es nachhaltige Produkte aus Sussex, vor allem Foraging-Gemüse und saisonales Wild. Sogar Fleisch vom Bauernhof der Besitzer steht auf der Speisekarte. Komm zur Mittagszeit vorbei und probier das köstliche Drei-Gänge-Menü. Mit dem „English Vineyard Cookbook“ gelingt auch das Nachkochen zu Hause.
Café, Drive-In, Imbiss mit Essen zum Mitnehmen. Das Rhug Estate macht Farm-to-Fork für Gäste zum Kinderspiel. Alle Produkte stammen aus biologischem Anbau, denn die Besitzer schreiben nachhaltige Landwirtschaft groß. Ein Highlight ist das walisische Lamm, das du im On the Hoof Takeaway als Burger genießen kannst. Schau dir im Hofladen auch die besonderen Hautpflegeprodukte von Rhug’s Wild Beauty an.
Mit den Jahreszeiten ändern sich auch die Speisekarten im Roots and Seeds. Hier gibt es Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Alles andere kommt von Lieferanten aus einem Umkreis von 40 Kilometern. Wenn du Lust auf etwas Neues hast, schau bei den Pop-up-Supper-Clubs vorbei, die das ganze Jahr über stattfinden.
Wenn du ein Mittag- oder Abendessen mit schöner Aussicht suchst, bist du im Loch Leven’s Larder genau richtig: Hier stehen saisonale Speisen mit schottischen Produkten im Mittelpunkt. Wenn du nur etwas für Zwischendurch brauchst, sind die hausgemachten Sausage Rolls die perfekte Wahl. Ein toller Zwischenstopp für alle, die auf dem Loch Leven Heritage Trail unterwegs sind.
Vom Frühstück bis zum Abendessen servieren die Köche des Forage leckere Gerichte aus Produkten von der benachbarten Penllyn Estate Farm und aus der Umgebung. Der Farmladen und das Restaurant sind noch ziemlich neu in der britischen Farm-to-Fork-Szene, machen aber mit ihrem Motto „Eat well, eat Welsh“ schon ordentlich von sich reden.
Mach einen kleinen Abstecher von der North Coast 500 Route durch den Norden Schottlands. So kommst du zur Dalmore Farm. Im Restaurant mit Blick auf den Cromarty Firth hast du zwischen Suppen, Salaten und Fishcakes die Qual der Wahl. Hier lässt es sich auch prima zu Kaffee und Kuchen einkehren. Wenn du eine längere Pause einlegen möchtest, stehen dir vier Ferienhäuser zur Selbstverpflegung zur Verfügung.
Craig Evans verrät dir im Classic Course alles über die Köstlichkeiten, die an der Südwestküste von Wales zu finden sind. Erkunde den Strand und das Meeresufer bei einer Felsenpool-Safari, suche im Watt nach Venus- und Herzmuscheln oder lerne das Ökosystem der Sanddünen kennen. Aus den gesammelten Fischen sowie Meeresfrüchten und -pflanzen zaubert Craig schließlich ein leckeres Essen.
Auf dem Gelände der Brindle Distillery in Chorley im Nordwesten Englands befindet sich The Bee Centre, ein Kompetenzzentrum für alle Belange der Bienenzucht. Bei der preisgekrönten, familienfreundlichen Bee Experience hast du die Gelegenheit, die kleinen Insekten ganz aus der Nähe zu beobachten. Nach einer Einführung in die Imkerei verkostest du den erstklassigen Honig und erfährst alles über seine gesundheitsfördernde Wirkung.
Entdecke die wilde Seite Londons: Bei diesen Sammeltouren erfährst du, welche essbaren Kräuter, Blumen und Beeren sich in den Parks und Gärten der Hauptstadt verstecken. Freu dich auf anregende Gespräche und faszinierende Einblicke in die Region durch deinen erfahrenen Guide.
Fleißige Bienen lieben die Quince Honey Farm. Versuche dich in der Imkerei, besuche den Nektargarten, besichtige die Honigfabrik und den Kerzenherstellungsraum oder entspanne dich im beliebten Nectary Restaurant. Außerdem gibt es einen Spielplatz für Kinder und amüsante Aktivitäten für die ganze Familie, bei denen ihr mehr über Bienen und die Natur erfahrt.
Dieser Bootsausflug, der am Royal William Yard startet, ist etwas ganz Besonderes. Mit etwas Glück fangen die Teilnehmenden ihre eigene Makrele, die sie nach Rückkehr in den Hafen im Café The Hook and Line selbst zubereiten. Je nach örtlichen Gegebenheiten besteht auch die Möglichkeit, andere Fische wie Hering, Seelachs und Meeraal zu fangen. Frischer geht’s nicht.
Entdecke bei dieser geführten Kräuterwanderung die wilde Seite von Belfast an den unteren Hängen der Belfast Hills. Zusammen probiert ihr schmackhafte Blumen, Beeren und Pilze und erkundet die Wälder und Wiesen dieser unglaublichen Landschaft. Freu dich auf ein Festmahl, kulinarische Inspirationen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt und den Lough (Meeresarm). Die Touren sind auch für Rollstuhlfahrer geeignet.
Die South Devon Chilli Farm in der Nähe des Dorfes Loddiswell ist eines der beliebtesten Ausflugsziele der Region. Hier spazierst du durch farbenfrohe Schautunnel mit Chilipflanzen und erfährst Spannendes über die 200 verschiedenen Chilisorten, die hier angebaut werden. Außerdem gibt es einen Hofladen, eine Gärtnerei, ein Café und einen Spielplatz für Kinder. Natürlich kannst du auch Chilisaucen, Pflanzen, Samen, Geschenke und sogar Chilischokolade kaufen.
Entdecke in dieser Naturschule in South Devon die Kunst und Wissenschaft der Imkerei – und probier den leckeren Honig aus der Region. Mit Schutzausrüstung ausgestattet erkundest du die Bienenstöcke, kommst mit den Bienen in Kontakt und erfährst alles über ihren faszinierenden Lebenszyklus, die Honigproduktion und ihr Verhalten. Es sind keine Vorkenntnisse nötig und die Kurse finden den ganzen Sommer über statt.
Jetzt wird’s wild: Beim „Hunter Gather Cook“-Erlebnis in Firle geht es zurück zum Ursprung, denn hier wird gejagt, gesammelt, in The Shepherds Barn geschlachtet und ohne Strom über Feuer, im Smoker und im Lehmofen gekocht.
