De bedste bæredygtige hoteller i Storbritannien

Verden ændre sig hurtigt lige nu, derfor anbefaler vi, at du kontrollerer de nyeste regeringsråd fra Storbritanninen samt danske rejsevejledninger, inden du planlægger en rejse. For den seneste information om covid-19 henviser vi til siden: Know Before You Go. Husk også at forskellige lande og regioner i Storbritannien, kan have forskellige regler og restriktioner.

 

At rejse behøver ikke, at være ensbetydende med, at du ikke kan have en bæredygtig livsstil, men det er ikke altid så nemt at finde et miljøvenligt sted at bo. Den tid er forbi, hvor et hotel kunne prale af at være grønt på grund af enkle tiltag som ikke at skifte sengetøjet hver dag for at reducere vandforbruget. Selvfølgelig hjælper de initiativer, men mange rejsende er ikke længere tilfredse med det. De vil have bæredygtighed med større påvirkning. Initiativer, der virkelig afspejler en livsstil i harmoni med naturen, en filosofi, der sætter fokus på planetens sundhed, en værdi, der arbejder for akkrediteringer som Green Tourism, et nationalt kvalitetsmærke. Her er nogle forslag, som vi håber vil være en inspiration.

 

Heckfield Place, Hampshire

Heckfield Place, Hampshire

Heckfield Place, Hampshire, det sydøstlige England

 

Dette herresæde, med en 250 år gammel historie, har gjort bæredygtighed til sit særkende. Og de tager det meget seriøst ved at indføre tiltag som at gøre opvarmningen mere bæredygtig med et biomassefyr, der også bruges til at genanvende hotellets affald, ikke at bruge plastik på værelserne, indrette med naturlige tekstiler og installere LED-belysning.  Hotellet har også to restauranter, Marle og Hearth, som er grund nok til et besøg, da køkkenchefen er Skye Gyngell, en kok, der har opbygget sin karriere omkring sit engagement i bæredygtighed. På Heckfield udnytter hun sin kulinariske filosofi om årstidens retter og produkter fuldt ud: menuen omfatter råvarer, der er produceret med regenerative dyrkningsmetoder på hotellets jorder, der i alt er på 160 hektar og åbne for gæsterne. Palæet har udover haver også bistader, drivhuse, køer, grise, får og høns, hvilket gør, at de altid har god adgang til friske råvarer. Det er en perfekt måde for hotellet at tilbyde økologisk mad i sæsonen og samtidig reducere sit CO2-aftryk, da råvarerne kun skal transporteres en kort afstand fra jord til bord.

https://www.heckfieldplace.com/

 

Top of the Woods, Glamping & Camping, Pembrokeshire, Wales

Med udsigt til Pembrokeshire Coast National Park, er Top of the Woods det perfekte sted at blive genforenet med naturen og komme væk fra det hele. Her kan du nyde oplevelsen af stjernehimlen uden lysforurening hver nat samt 11 hektar natur og park, hvor ejerne har plantet over 2.000 træer og hundreder af vilde planter med deres bare hænder for at styrke det omgivende økosystem. Top of the Woods har desuden fri adgang til de tilstødende, offentlige skove. Der er fire forskellige måder at overnatte på med telte af forskellige størrelser, som jurter, safaritelte, som de første pionerer brugte dem, og ikke mindst hytter med badeværelser og private brusebade og masser af plads til at lave mad og spise indenfor. De har også traditionelle campingpladser.  Indretningen er enkel, men charmerende: senge og borde er fremstillet af lokalt træ, al maden er økologisk, og tæpperne i teltene, fremstillet af uld fra lokale får, er den bedste måde at beskytte sig mod kulden, når man skal ud at se på stjernerne.

https://www.topofthewoods.co.uk

 

The Pig at Combe, Devon

The Pig at Combe, Devon, det sydvestlige England

The Pig at Combe, Devon, det sydvestlige England

 

Det sydvestlige England er et paradis af grønne enge, imponerende klipper og kilometervis af strande. Her på dette skønne sted finder man The Pig. De bølgende bakker, der er så typiske for denne region, og følelsen af plads mærker man for hvert skridt, man tager: på de mere end 1.400 hektar jord er der mange kroge og områder, hvor man kan nyde freden og roen. Ligesom gruppens andre hoteller er The Pigs motto altid at genbruge og genanvende, når det er muligt, fra kompost til madolie, og de gør deres bedste for at reducere påvirkningen af ​​deres forretning og indføre en politik, hvor man primært anvender råvarer, der er produceret inden for en radius af højst 40 kilometer fra hotellet. Desuden dyrker de selv nogle af de produkter, de anvender i deres menuer (gruppens hoteller høster over 17 tons frugt og grønt hver sæson), de holder bier og modner selv kødet, hvorved de reducerer deres miljøpåvirkning. Hvorfor skal man bo her, spørger du måske. Fordi ud over alt det ovenstående er det et helt igennem vidunderligt sted, tæt på Jurassic Coast, et beskyttet område, hvor man kan nyde det engelske landskab i fredelige omgivelser.

https://www.thepighotel.com/about-us/

 

The Zetter Townhouse, Clerkenwell, London

The Zetter Townhouse, Clerkenwell, London

 

At søge efter bæredygtighed betyder ikke nødvendigvis, at man skal ud på landet. The Zetter Townhouse er et elegant hotel i London, der opfylder din drøm om at bo ikke bare i et af de mest eksklusive kvarterer i byen. Du kan også håbe på at møde en Oscar Wilde fra det 20. århundrede, hvis en sådan eksisterer, da han helt sikkert ville bo her. En af årsagerne til, at dette hotel kan kalde sig bæredygtigt og hæver sig langt over konkurrenterne, er, at det på grund af de initiativer, der blev taget under byggeprocessen i 2004, nu er i stand til at generere det meste af det vand, det selv bruger, samt energi til afkøling af køleskabe og værelser. Det smukke træ, der blev brugt til byggeriet, er bæredygtigt, og malerarbejdet er miljøvenligt. Andre små tiltag, der gør en forskel, er at værelserne har sensorer, der reducerer energiforbruget til et minimum, når de ikke er beboet, og at klimaanlægget slukker, når et vindue bliver åbnet. Desuden har de en strategi om at afskaffe plastik på værelserne og har endda overtalt mange af deres leverandører til at udskifte fossile brændstoffer med cykler. Ydermere er den morgenmad, der serveres på Zetters, utrolig lækker, og selv om deres service er så god, at du ikke vil forlade hotellet, har de cykeludlejning til hotellets gæster. En virkelig luksus!

https://thezetter.com/sustainability/

 

Hartland Pods, Loveland Farm, Devon

Dette øko-retreat med sine enkle "pods" ligger skjult i et hjørne af Loveland Farm på grænsen mellem Devon og Cornwall. Det ligger mindre end to kilometer fra kysten og er perfekt for par eller vennegrupper.

"Pods" er kuppelagtige konstruktioner med et skelet af rustfrit stål dækket af canvas, med klare sider, der giver dig mulighed for at se stjernerne fra din seng. Der er forskellige størrelser (fra 2 til 8 gæster), og de har alle brusebad og øko-toiletter. Lige nu tilbyder de kun overnatning med self-catering, men du kan altid købe produkter fra gården som æg, bacon og pølse, og om fredagen er der pizzaaften.  Gæsterne vil elske den 11 meter lange, indendørs saltvandspool. Den ligger i det gamle kornkammer, og vandet er bæredygtigt opvarmet med biomasse af træflis.

https://loveland.farm/pods/hartland

 

Number One Bruton, Somerset

Den unge kok Merlin Labron-Johnson boede i London, hvor han fik sin første Michelin-stjerne i en alder af 24, tids nok til at finde ud af, at han ville tilbage til sine rødder på landet. Hans interesse for bæredygtighed, der altid har været en del af hans kulinariske liv, var grundlaget for, at han åbnede sin første restaurant, Osip, på Number One Bruton. Dette lille hotel med 12 værelser ligger i Bruton, en køn landsby, som Steinbeck engang definerede som “et sted, der gør dig godt, og som hjælper dig med at se klart”. Bygningerne i georgiansk stil er forbundet med et privat gårdrum. De indbyder til at tage livet, som det kommer, og målet med projektet er at fremvise og beskytte århundreders kultur og håndværk i Somerset på ét sted. Det miljøvenlige malerarbejde af Edward Bulmer, det smukke snedkerarbejde på sengene, som er fremstillet i York, og forbindelsen til fra-jord-til-bord-filosofien i restauranten Osip gør Number One til det perfekte, stilfulde og miljøvenlige udgangspunkt for at gå på opdagelse i regionen.

https://numberonebruton.com/

 

Argyll Hotel, Hebriderne, Skotland

Det er et eventyr i sig selv at nå frem til disse fjerne øer i den nordvestlige del af landet, men det er indsatsen værd. Bugte med krystalklart vand, naturen i sin reneste form og muligheden for at føle dig som en del af det hele, fjernt fra byen, er blot nogle af fordelene ved at rejse til eventyrlige steder som Isle of Iona, hvor Argyle Hotel ligger. Hotellet har Fairtrade-mærke, er bygget af sten i slutningen af det 19. århundrede, og værelserne har alle forskellige størrelser og er små, men hyggelige. Hotellets restaurant har en årstidsbaseret menu og økologiske leverandører fra nærliggende Isle of Mull, de bager deres eget brød og desserter og dyrker deres egne grøntsager.

https://www.argyllhoteliona.co.uk/