Del 3 - Besøg Shetlandsøerne - Overnatning og mad

Skrevet af Angelica, scottishmoments.com

Trods sin lille størrelse har Shetland et overraskende stort udbud af mad- og smagsoplevelser. Øerne producerer en stor del af deres egen mad, og ikke overraskende er fisk, skaldyr og lam en stor aktør på øgruppens madscene.

 

Lokale råvarer og madproducenter

Fisk og skaldyr trives som… øh, en fisk i vandet ud for Shetlands kyst, og havet der er faktisk et af de fiskerigeste i verden. Det har naturligvis sat sit præg på den lokale menu. Muslinger, økologisk laks og fisk af alle mulige sorter kan købes i overflod. Shetland producerer sine egne mejeriprodukter såsom mælk, fløde, smør og ost. (Vidste du, at de har deres egen ko?) Og ingen, som har besøgt Shetland, bliver forbavset over, at lam er en basisvare på øen. Den specielle race har en markant smag og er varemærkebeskyttet. 

Røgerier findes spredt her og der på øerne. Her røges fisk og får. 

En specialitet er ristet fårekød. Det er fårekød, som lægges i saltlage og senere hænges op i taget for at tørre. Traditionelt fik kødet smag af tørverøg, som steg op fra komfuret. Når det er færdigt, holder kødet i flere år. Det er populært at koge suppe på kødet, som så spises med det traditionelle bannock-brød.

Spredt ud over øgruppen findes flere "honesty boxes", som sælger lokalt producerede landbrugsprodukter, hvor du lægger betalingen i en krukke. 

Gennem tiden har nogle af dem udviklet sig til små virksomheder, hvor kasserne er blevet udskiftet med hele anretterkøkkener, som står ved vejkanten. Og det er ikke længere kun landbrugsprodukter, der sælges, hjemmebag er blevet et stort hit. Mest kendt er nok "the Cake Fridge" i Bixter, som dagligt fyldes op med hjemmebag af alle slags. Men der findes også en i Hoswick og en i Burra.

Der fremstilles også et udvalg af drikkevarer i området. Der findes to ølbryggerier og et gindestilleri, som snart vil kunne prale af sin egen single malt whisky.

 

 

At spise ude

Frankies Fish and Chip shop i Brae er kendt vidt og bredt og er næsten altid totalt pakket. Den blev endda udnævnt til den bedste Fish and Chip Shop i UK 2015. Catch of the day og muslinger findes altid på menuen.

 

Busta House Hotel, der går tilbage til 1500-tallet, tilbyder traditionelle madretter med en flot udsigt, i et hyggeligt miljø.

 

Hvis det er fine dining, du er ude efter, begiver du dig til Scalloway Hotel Restaurant, som er blevet belønnet med to AA-rosetter og serverer mad af lokale råvarer såsom skaldyr, fisk og lam.

 

Peerie Shop Cafe i Lerwick er populær blandt de lokale og serverer ifølge mange øens bedste kaffe.

 

Fjarå Cafe serverer mad hele dagen fra morgenmad og brunch til frokost, kaffe, aftensmad og cocktails. Ligger smukt ved havet og er det perfekte sted at spejde efter sæler og andre vilde dyr.

 

Noget, som er blevet en succes i Shetland i de senere år er Sunday Teas. De forskellige landsbyhytter skiftes til at holde arrangementet, som går ud på, at de lokale bager, så det står herligt til. Siden må de besøgende komme og fylder deres tallerkener med alt muligt skønt bagværk og endeløse kopper kaffe og te for en lille skilling, som til gengæld går til driften af forsamlingshuset.

 

Overnatning

St Magnus Bay Hotel i Hillswick på Mainlands nordvestlige side slog portene op i 1900 efter at være blevet transporteret fra et marked i Glasgow i bedste ikea-ånd. Hotellet er bygget af norsk tømmer og var i sin ungdoms dage et feriested for de rige og berømte, hvilket omfattede Margaret Thatcher og Earl Mountbatten. Endnu i dag findes der gæstebøger  med alle gæsters navne fra hotellets storhedstid.

Busta House Hotels ældste del blev bygget i 1588. Nu findes 22 hotelværelser i den store, hvide stenbygning, som alle er opkaldt efter shetlandske øer. 

Man beskriver sig selv som et hotel fuldt af Old World Charm, men med alle moderne bekvemmeligheder, hvor man kan nyde middag eller afternoon tea, mens man ser solen gå ned i havet.

 

I dag har man mulighed for at se de rigtige shetlandske hjem, i og med at airbnb er kommet ind på markedet. Selv boede jeg i en udmærket, nyrenoveret hytte, med havudsigt i Tresta, som jeg varmt kan anbefale.

 

Böds

Vil man bo enkelt og billigt og samtidig prøve noget, som er unikt for Shetland, kan man bo i  böds. Böds var før i tiden de enkle boliger, som fiskerne overnattede i. I dag står navnet for forskellige bygninger, ofte med en interessant historie, rundtomkring på øerne, som tilbyder turister en seng til natten for en billig penge, ofte ca. 10 pund.

I fjerde og sidste del af denne serie får du praktiske tips som kan være værd at tænke på inden din rejse til Shetland.

Glasgow om vinteren

VisitBritains butik

Loch Lomond and Stirling Castle Tour - 1 Day (Highland Explorer)

A guided tour to the stunning Loch Lomond, and a perfect introduction to the Highlands
Fra DKK 344,50

Scottish Heritage Pass

A pass for free entry to a huge selection of Scotland’s most cherished heritage properties
Fra DKK 467,50

BritRail Central Scotland Rail Pass

Unlimited rail travel around Scotland's biggest cities on a single great-value pass
Fra DKK 459,00