レモンラベンダーショートブレッドのレシピ

スコットランドの伝統的なビスケットであるショートブレッドは、風味をたっぷり封じ込むことができ、自宅で簡単に作ることができます。ここでは、レモンの香りと春らしさが感じられるバターの風味豊かでリッチなショートブレッドの作り方をご紹介します。

Lemon and lavender shortbread in bowl, lemon slices and teapot.

Ingredients:

  • 小麦粉 120g(1カップ)
  • 塩 ティースプーン1/4
  • グラニュー糖 60g(1/4カップ強)
  • ラベンダー  ティースプーン1 と1/2
  • レモンピールのすりおろし ティースプーン1
  • 無塩バター 柔らかいもの 110g (1/2カップ弱)
  • バニラ エクストラクト ティースプーン1/2
  • ふりかけ用の純粋なサトウキビ砂糖

Preparation:

小麦粉と塩を小さなボウルに入れてかき混ぜ、脇に置いておく。

砂糖大さじ1をラベンダー、レモンピールと一緒に軽く挽く。

大きなボウルにラベンダーミックス、残りの砂糖、バターを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。 バニラエクストラクトを加える。

小麦粉と塩を加え、ペースト状になるまでかき混ぜる。 円盤状に成形し、ラップでしっかりと包む。 冷蔵庫に30分入れる。

大きめの天板にベーキングペーパーを敷き、脇に置く。 生地を5~6mm程度の厚さになるまで丸める。 形に切って、用意した天板の上に置く。

サトウキビ砂糖を少し振りかけ、冷蔵庫に15分入れる。

オーブンを160℃/ガスマーク3/325°Fに予熱します。

ショートブレッドの端に軽く焼き色がつくまで12~14分焼きます。 トレイの上で5分間冷やします。 出来上がったショートブレッドは、密閉容器に入れて5日間保存することができます。

26 Apr 2020(last updated)

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