Opskrift på engelske påskeboller: Påske i Storbritannien

"Hot cross buns" – eller engelske påskeboller – blev traditionelt spist til påske i de anglosaksiske lande. De er små boller med tørret frugt og krydderier, som nu kan fås året rundt i Storbritannien. Der findes også variationer af opskriften med chokoladestykker eller nødder. Disse boller pyntes med et hvidt kryds og serveres varme, ristede og smurt med smør.

Traditionelle hot cross buns også kaldet påskeboller på et bord med smør

 

Ingredienser:

300 ml mælk

50 g smør

500 g mel (plus 75 g til krydserne)

75 g sukker

1 pakke tørgær 

1 æg

1 tsk. salt

½ tsk. kanel

3 spsk. abrikosmarmelade

 

Tilberedning:

Bring mælken i kog, fjern den fra varmen og tilsæt smørret. Afkøl den til stuetemperatur. 

Bland de tørre ingredienser (mel, salt, sukker, gær) i en skål, og hæld derefter blandingen af mælk og smør i. Pisk ægget og tilsæt det, mens du blander det godt sammen med en træske, til der formes en dej. 

Ælt dejen med rene hænder, og lad den derefter hæve på et varmt sted dækket med et rent, fugtigt viskestykke i cirka en time. 

Tilsæt rosinerne og ælt igen. Lad den hæve i en time til.

Del dejen op i 16 lige store portioner på et køkkenbord dækket med mel, og brug dine hænder til at forme dem til små kugler. 

Dæk en bageplade med bagepapir, og læg kuglerne ovenpå, så der er plads til, at dejen hæver sig. Dæk den, og lad den hæve i endnu en time.

Lav krydserne ved gradvis at blande det resterende mel med vand, indtil du får en fast dej. Brug en sprøjtepose og en fin tyl til at markere krydserne på kuglerne. Bages i en forvarmet ovn ved 220 °C (gasmærke 7) i 20 minutter. 

Gør i mellemtiden abrikosmarmeladen flydende over lav varme og hæld den gennem en sigte. Fordel den varme marmelade på de færdige boller som en glasur.

Skær bollerne i to dele, og rist dem. Smør dem derefter, og server dem varme.

Smag på London

VisitBritains butik

York Chocolate Tour - See Your City

Join this guided chocolate tour in York, fuelled by handmade treats and drinks
Fra DKK 209,00

B Bakery Afternoon Tea Picnic Lunch

A delicious Afternoon Tea Picnic Lunch in London with mouth-watering sweet and savoury treats.
Fra DKK 200,50

Vintage Bus tour of London with Cream Tea at Harrods (Premium Tours)

See London’s sights from a vintage bus and enjoy luxurious afternoon tea on the river
Fra DKK 501,00